Nevím jak vy, ale já miluju chřest. Jak bílý, tak zelený, i když ten zelený přeci jen trochu vyhrává. Bílý mám nejradši v polévkách a s holandskou omáčkou nebo vajíčkem, zato zelený si nejčastěji užívám v salátech a grilovaný.
Letos jsem si ho kromě grilování už několikrát pekla, ve formě tohoto koláče. A tak si ho tu musím odložit, protože tahle úprava u mě tenhle rok vyhrává na plné čáře. Nejlepší na něm je, že si ho užijete jako lehkou večeři, nebo si ho klidně upečte na brunch. Po rozkrájení na menší kostky úplně v pohodě poslouží jako občerstvení pro návštěvu nebo na piknik.
Chřestový koláč se schwarzwaldskou šunkou
Course: Brunch, Hlavní jídla, Slané koláče, Zeleninová2
porce15
minutes30
minutes45
minutesSuroviny
listové těsto (nejlépe jedno rozválené)
kelímek zakysané smetany
1 vejce
100 g strouhaného sýra (Ementál, nebo podobný sýr, který vám chutná)
sůl, pepř
100 g schwarzwaldské šunky
svazek chřestu
olivový olej
parmazán
Postup
- Chřest omyjte, pokud se vám zdá unavenější, nechte ho chvíli odpočinout ve studené vodě. Pak ho dle potřeby oškrábejte/očistěte.
- Troubu rozehřejte na 200°C. V misce smíchejte zakysanou smetanu s vajíčkem, strouhaným sýrem, špetkou soli a pepřem.
- Rozválené listové těsto dejte na plech, udělejte mu trochu zvýšené okraje a potřete ho směsí se zakysanou smetanou.
- Tu poklaďte plátky šunky.
- Na šunku rozložte chřest a lehce ho pokapejte olivovým olejem.
- Chřest ještě dle chuti opepřete, posypte strouhaným parmazánem nebo podobným sýrem a dejte do trouby.
- Pečte dozlatova.
- Nechte trochu zchladnout a podávejte :)
