Kuřecí rarášci

Zase jsem jednou zalistovala v rodinné kuchařce a vybrala jsem jídlo, které jsme jako děti milovaly. Co si vlastně budu nalhávat, když jsem minule přijela k našim a řekli mi, že mají na oběd rarášky, jestli si dám taky, zajásala jsem a nadšeně souhlasila, takže ta láska platí doteď. A když jsem je tak dlouho neměla, rozhodla jsem se, že je nachystám na jídlo i doma a o recept se podělím. Možná, že je taky máte za klasiku a děláváte je naprosto běžně… ale kdyby vám náhodou tento recept do sbírky chyběl, tady je!

Kuřecí maso, nakrájené na drobné kousky, naložené a usmažené v těstíčku. Nejčastěji se k němu podávají vařené brambory, moc dobrý je ale k těmto raráškům i třeba zeleninový salát. A psst – tatarka snad nikdy nesmí chybět!

Suroviny:

Na rarášky:

• 2 vejce
• 2 lžíce hořčice
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 dcl piva
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 velká kuřecí prsa (nebo cca 500 g vykoštěných kuřecích stehenních řízků)
• sůl, pepř
• rostlinný olej (např. řepkový) na smažení

K podávání:

• zelenina nebo zeleninový salát dle chuti
• vařené brambory
• tatarská omáčka

Postup:

Vejce, hořčici, sojovou omáčku, pivo, škrob i mouku spolu dobře v míse promícháme / prošleháme. Lehce osolíme a opepříme.

Přidáme na menší kostičky nakrájené kuřecí maso, promícháme a necháme v lednici minimálně hodinu odležet (ideálně až tři hodiny).

Na pánvi si rozpálíme olej a na středním plameni smažíme rarášky – vždy si směs v míse promícháme a lžící naneseme do pánve, abychom nabírali maso i s těstíčkem.

Rarášky smažíme z obou stran do zlatova, pak je osušíme na papírových utěrkách.

Během smažení si můžeme nachystat přílohu – uvaříme brambory nebo připravíme třeba zeleninový salát.

Kuřecí rarášky podáváme třeba takto se salátem a trochou tatarské omáčky.

Nebo, v té “obyčenější” variantě, je podáváme prostě s vařenými bramborami.

Musím říct, že obě verze stojí za to – a možná je úplně nejlepší je zkombinovat. Trochu brambor, čerstvá zelenina, rarášky… a samozřejmě i ta tatarka :))