Zeleninová polévka s dýní v hlavní roli

Nastal podzim, a kdyby si toho náááhodou někdo nestačil všimnout díky počasí, určitě by to pochopil ze všech těch dýní, co se objevují okolo. U někoho možná na zahrádce, pro jiné v supermarketech a taky na internetu, kde nalézám jeden lepší recept na dýně za druhým.

Prvně jsem si koupila dýni Hokkaidó a protože jsem prostě v tomhle počasí silně polévková, nemohlo být z ní nic jiného. Dýně byla celkem malá a abych tak nasytila celou rodinu (a sebe asi tak třikrát…), pomohla jsem jí i trochou jiné zeleniny. Míry proto berte lehce s rezervou, jsou tak nějak od oka, ostatně jako vždy, když se jedná o polévky.

Suroviny:

• 1 cibule
• 2 menší stroužky česneku
• 2 řapíky celeru
• 2 mrkve
• 1 menší brambora
• 1 dýně
• několik lístků šalvěje (5-10?)
• sůl, pepř, muškátový oříšek
• voda nebo vývar (přiznávám se k použití kostky bez glutamanu)
• zakysaná smetana, opečené kousky pečiva k servírování
• máslo, olivový olej

Postup:

Cibuli nakrájíme na kostičky, a vhodíme na rozehřáté máslo s trochou oleje. Česnek rozmáčkneme a buď ho vhodíme k cibuli vcelku a po chvíli vytáhneme, nebo ho nasekáme na jemno a necháme ho spolu s cibulí pomalu zesklovatět a zesládnout. Zvýšíme plamen a do hrnce přidáme nakrájenou mrkev a celer. Dýni zbavíme semínek a případně oloupeme. Já jsem tak učinila, ale prý to není nutné, i ta slupka změkne – ale vzhledem k tomu, že jsem s ní vařila prvně, a tvrdá mi přišla dost, tak jsem ji okrájela. Semínka jsem propláchla, osušila a opražila na pánvi.

Očištěnou dýni pak stejně jako brambory nakrájíme na kostky a vhodíme do hrnce spolu s lístky šalvěje, lehce osolíme a opepříme. Po chvíli občasného míchání zalijeme vodou nebo vývarem a necháme tak půlhodinky vařit do změknutí. Rozmixujeme ponorným mixérem dohladka (lístky šalvěje jsem před tím vyndala) a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Pak už jen polévku naservírujeme s kopečkem zakysané smetany a opečenými kostičkami chleba nebo jiného pečiva. Já jsem přidala ještě opražená semínka z dýně a pár malých smažených lístků šalvěje.

Takovéhle polévky jsou pro mě tím nejlepším, co si v chladnějším a větrnějším počasím dát. A jak bojujete s podzimním počasím vy?