Nastydla jsem. V práci se nám nějak střídalo teplo a zima a moje tělo už to v poslední době nějak přestalo zvládat. Rýmička, kašílek, teplotka a celková slabost mě dohnaly zpátky pod peřinu. Zůstala jsem doma a musela jsem najít něco k jídlu, ideálně takového, aby mě to co nejdřív zase postavilo zpátky na nohy. A protože jsem vylovila spoustu mrkve a miluju polévky, rozhodla jsem se, že k mrkvi přidám nějaké zaručeně správné ingredience, co zaženou všechny bacily.
Přidala jsem tedy česnek, zázvor a kurkumu. A protože mi taky padl pohled na hlávku kapusty, tak jsem se tentokrát místo klasických opečených kostiček pečiva vrhla na ni. Protože v hladké, krémové polévce přece něco musí křupat :)
Suroviny
- 5-6 větších mrkví
- 1 cibule
- 1 palice česneku
- kousek zázvoru
- lžička kurkumy
- cca 1 litr vývaru
- sůl, pepř, olivový olej
- 4-6 listů hlávkové kapusty
Postup:
Mrkve očistíme, nakrájíme je na menší kousky a dáme je na plech. Očistíme také cibuli a česnek, až na nich bude jen čistá slupka. Cibuli rozkrojíme a spolu s česnekem (ve slupce) dáme na plech. Vše pokapeme olivovým olejem a lehce osolíme.
Zeleninu pečeme při 200°C, ale dáváme pozor, abychom ji nespálili. Háklivý je na to česnek, takže ho kontrolujeme, a jakmile změkne, vyndáme ho ven. Zbytek zeleniny dopečeme dozlatova.
Vývar dáme vařit a přidáme do něj zeleninu. Cibuli zbavíme slupky a překrojíme ji, větší kusy mrkve taky rozkrojíme a česnek vymáčkneme ze slupky. Zázvor nakrájíme na tenké plátky a dáme vařit.
Do polévky přisypeme i lžičku kurkumy.
Listy kapusty omyjeme a osušíme a nakrájíme na proužky. Zakápneme je olivovým olejem, osolíme a v míse dobře promícháme. Rozprostřeme je na plech s pečícím papírem a dáme péct na 175°C. Občas je promícháme, aby se pekly rovnoměrně a až začnou zlátnout, vyndáme je z trouby.
Z polévky vyndáme několik plátků zázvoru (já vyndala asi polovinu) a rozmixujeme ji. Pokud je přílíš řídká, dáme ji ještě vařit, nebo ji naopak rozředíme trochou vody podle potřeby. Dochutíme ji solí a pepřem.
Polévku podáváme s kapustovými chipsy a pokud máme rádi, tak třeba i s bílým jogurtem nebo pečivem dle výběru.
