Zelňačka s klobásou

by Meg
4 komentáře

Ještě než propuknou ty správně jarno-letní dny, k večeru bývá chladno. A to je chvíle, kdy já mám největší chuť na talíř (nebo dva) nějaké dobré, horké polévky. I když mám pořád tendence zkoušet nové a nové recepty, nemůžu zapomínat ani na ty klasické pokrmy, jakým je třeba právě zelňačka.

U nás doma se většinou dělala, když zbylo uvařené zelí a připravit z něj polévku bylo dílem okamžiku. Ale i bez této přípravy není polévka vůbec náročná. U nás se tato polévka navíc nedělá ani v klasické “bílé” ani “červené” variantě – přidáváme do ní totiž jak mletou papriku, tak smetanu. A máme ji tak nejradši :) Když ji ještě doplní klasické polévkové vdolky, vydá i za oběd. Do polévky jsme tentokrát pro web Jak na velké věci použili klobásu na vaření od značky Schneider a byla to vážně dobrá volba.

Suroviny:

  • 500 – 700 g kysaného zelí
  • 2 klobásy na vaření (Klobása na vaření značky Schneider)
  • 3 – 4 brambory
  • 1 větší cibule
  • 1 lžíce červené sladké papriky
  • bobkový list, černý pepř, nové koření
  • 200 – 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 – 3 lžíce hladké mouky
  • sůl
  • sádlo nebo olej na smažení

Postup:

Kysané zelí lehce propláchneme, zalijeme vodou a dáme ho do hrnce uvařit doměkka.

Uvařené zelí

Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky, dáme je vařit do lehce osolené vody. Musíme je vařit zvlášť od zelí, jinak by jim trvalo velmi dlouho, než by změkly.

Brambory k vaření

Na sádle nebo na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na kostičky.

Cibulka

Jakmile začne měknout a lehce zlátnout, přidáme klobásu nakrájenou na kolečka.

Opečení klobásy

Opečenou klobásu zasypeme mletou sladkou paprikou, přidáme 2 – 3 bobkové listy a několik kuliček černého pepře a nového koření. Vše společně zasmahneme, aby se koření opeklo.

Přidání klobásy

Pak do hrnce přilijeme uvařené brambory i s vodou, ve které se vařily.

Přidání brambor

Přidáme zelí – pokud chceme polévku kyselejší, tak i s vodou, ve které se vařilo. Jinak ho scedíme a vodu do hrnce přilijeme novou.

Přidání zelí

Vše společně promícháme a do polévky přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Množství mouky záleží na tom, jak chceme mít polévku hustou – my obvykle přidáváme cca 2 lžíce.

Zahuštění smetanou

Polévku za občasného promíchání vaříme na mírném plameni 10 – 15 minut, aby se mouka stihla dobře provařit. Ochutnáme a podle chuti dosolíme. Podáváme ideálně s kouskem dobrého pečiva :)

Zelňačka

Mohlo by se vám líbit

4 komentáře

Marcela 12. 05. 2017 - 12.46

Takze me napadlo, ze z toho vzniknul takovy skoro “segedinsky burtgulas”. Nic ve zlem, mam chut rict nejaky vtip, aby se lip vegetilo pod tim bourkovym mrakem, tady v Jizerkach..
Hodne stesti a vagon zdravicka, do dnu nadchazejich!

Reply
Meg 23. 08. 2017 - 22.49

A buřtguláš já zrovna nerada! :D Takhle se u nás ta polévka prostě dělá od jaktěživa ;)

Reply
Pizza Franci 21. 05. 2017 - 14.43

Teda to vypadá jako opravdu TOP zelňačka! Zítra si ji v práci připravíme.

Reply
Meg 23. 08. 2017 - 22.50

Díky, chutnala?

Reply

Zanechte komentář

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Stránka Megvkuchyni.cz využívá pro potřeby sledování návštěvnosti a lepšího prohlížení webu cookies. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie. Přijmout Číst víc