I když už je podzim, někdo má ještě domácí rajčata. Případně se dobrá, sladká rajčata dají sem tam sehnat i na trhu. Já jsem jim také neodolala, ale v podzimním počasí jsem je místo do salátu využila do polévky. Horká, hustá polévka, připomínající léto – k těm slunečným paprskům za oknem se tato polévka z pečených rajčat hodí přímo ukázkově. Přidala jsem k nim pečený česnek a rozmarýn a polévka pro brzký podzim neměla chybu.
Suroviny:
- rajčata (cca 1 kg)
- česnek (8-10 stroužků)
- rozmarýn (2 snítky)
- olivový olej
- zeleninový vývar
- sůl, pepř
k podávání:
- olivový olej
- světlé pečivo
- mozzarella
- parmazán
Postup:
Rajčata nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny (podle velikosti), přidáme k nim rozpůlené stroužky česneku a snítky rozmarýnu. Zalijeme olivovým olejem, lehce osolíme a opepříme. Pečeme na 200°C asi půl hodiny.
Mezitím si nakrájíme pečivo na plátky, posypeme je nastrouhaným sýrem (v mém případě mozarella a parmazán) a lehce je zakápneme olivovým olejem.
Upečená rajčata vytáhneme z trouby a místo nich krátce zapečeme sýrové krutony.
V hrnci ohřejeme zeleninový vývar a vysypeme do něj rajčata s česnekem. Pokud se rozmarýn příliš nespálil, můžeme přidat i jeho lístečky, případně si jich část schovat na ozdobu.
Polévku rozmixujeme dohladka ponorným mixérem a dochutíme solí a pepřem. Pokud by byla příliš kyselá, můžeme přidat lžičku až dvě cukru.
Do polévky přidáme sýrové pečivo, trochu olivového oleje a případně i upečené lístečky rozmarýnu. Léto ve verzi podzimu je na talíři :)
13 comments
Tak tohle prostě MUSÍM udělat – a budu ta nejoblíbenější mamka na světě :)
Vážně? :) Děti mají rády rajčata?
nejoblíbenější polévka – rajská (mívají u babiček, ode mě ještě nikdy)
nejoblíbenější omáčka – rajská
takže myslím, že ano :)
Tak to chápu! :D
OMG, zítra hned uvařím!
Tak doufám, že bude chutnat :)
Jedna z nejlepších rajčatových polévek, co jsem jedla…. :-) pravdu jsem si pochutnala. pro děti bych to jeste přecedila přes sítko. :-) Máte můj hlas nejen za polévku.
Děkuju vám moc, tohle mě obrovsky potěšilo… Díky!!! :)
Uzasny recept. Rajcatovu s manzelom zboznujeme. Takuto variantu sme nikdy neskusali. Mnam. Dnes som objavila tento blog a som v nadseni ;)
už pár dní jsem přemýšlela co s haldou rajčat v lednici…vyhráno!Dala jsem tam péct i mrkev a místo zeleninového vývaru dala slabší slepičí….masakr!Díky za tip
Supr, jsem ráda, že se recept hodil :)
Vynikající polévka. Ostatně jako všechno z Vašeho blogu! Cokoliv, co od Vás vyzkouším, tak vždy vím, že to sklidí úspěch. Moc za něj děkuji.
Děkuju! Mám radost, že se vám daří :)