Pečená dýně Hokkaidó s medovo-česnekovou zálivkou, sýrem a brusinkami

Dneska jsem se byla projít na trzích a i když toho tam byla k vidění spousta, upoutal mě zástup dýní Hokkaidó. Ty mám obzvlášť ráda, protože ač mají slupku za syrova poměrně tvrdou, nemusí se z nich loupat a varem nebo pečením krásně změkne. Pečenou zeleninu miluju snad v každé podobě, dýně nevyjímaje. A tak jsem si ji upekla, s česnekem a rozmarýnem, a přidala k ní pár dalších drobností, které pečenou dýni pozvedly na úplně novou úroveň.

Suroviny:

k pečení:

• 1 dýně Hokkaidó
• stroužky z půl až celé palice česneku
• snítky rozmarýnu
• olivový olej
• sůl, pepř

na zálivku:

• 2-4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžíce hořčice
• upečený česnek
• upečený rozmarýn
• sůl, pepř

k podávání:

• pražená dýňová semínka
• sýr typu feta, balkánský, nebo třeba jako jsem měla já, pevná domácí lučina
• sušené brusinky

Postup:

Dýni umyjeme a rozkrojíme, lžící z ní vydlabeme semínka. Troubu rozehřejeme na 200°C.

Poté dýni rozkrájíme na měsíčky, které uložíme na plech s pečícím papírem, přidáme stroužky česneku ve slupce a rozmarýn. Vše pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme.

Pečeme, dokud dýně nezačne zlátnout a hlavně dokud spolu s česnekem nezměkne.

Upečené stroužky česneku vybereme z plechu, vymáčkneme ze slupky a přidáme k nim olivový olej, med, hořčici a pár lístečků rozmarýnu. Osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka na zálivku. Případně dochutíme dle potřeby.

Dýni pokapeme zálivkou a posypeme opraženými dýňovými semínky.

Přidáme sýr a brusinky, případně na ozdobu čerstvý rozmarýn.

A můžeme vychutnávat skvělé podzimní jídlo, které dokonale zasytí i zahřeje.