Masový vývar s celestýnskými nudlemi

Masový vývar s celestýnskými nudlemi

Stěhování je věc náročná – jak na čas, tak na síly. A tak po stěhování pár dnů před Vánoci jsem nakonec na Silvestra ležela v posteli s parádním bacilem. Takhle špatně mi už dlouho nebylo a při druhé návštěvě pohotovosti jsem si vysloužila i antibiotika. Co tak slyším kolem sebe, podobných případů je ohromná spousta. Chce to klid, teplo a podpořit léčení i stravou. Ovoce, zeleninu, česnek, zázvor, med… a taky parádně silný vývar.

Odjakživa jsem milovala dědovy polévky, jako on je uměl málokdo. Nejvíc jsem se bála si dávat v restauracích vývary. Z domu jsem neznala umělou chuť masoxu a rozvařenou zeleninu v talíři. Děda vždy dělal vývar z kostí a masa, a při přípravě polévky do ní dával zeleninu čerstvou, nikdy ne tu uvařenou, která už svou chuť vývaru dodala. A tak, když už jsem vstala z postele a potřebovala se doléčit a trochu se dostat do běžného tempa, uvařila jsem si vývar. Číst dál

Video

Perníčky a jak na ně

Protože se mě celkem často lidé ptají, jak dělám perníčky, rozhodla jsem se to vše sepsat a hlavně natočit. Trvalo to déle, než jsem čekala, ale nakonec je video k dispozici. Myslím, že se mi nikdy při zdobení ruce tolik neklepaly… :)

Obrovské díky patří mému příteli za to, že měl se mnou neskutečnou trpělivost, opravoval mě, zastavoval a nakonec hlavně vydržel sedět u stříhání videa v době, kdy já jsem regulérně usínala. Musel neustále poslouchat moje “takže” (říkám ho strašně moc, omlouvám se!) a stálé přeřeky typu Klárovská grazura (chm…). Jenom díky němu je video na světě a v takové podobě :) Číst dál

Nakrájená vánočka

Vánočka

Vánoce si neumím představit bez dědovy vánočky. Peče ji každý rok (a nejen jednu) a každý, kdo ji ochutná, je prostě nadšený. Letos jsem se do ní pustila i já, dřív než na samotné Vánoce, protože nám přijela návštěva a když se ptali, jak funguje robot, napadla mě k ukázce právě ona. Musela jsem jít pro mobil a v neděli ráno jsem volala dědovi, jestli by mi mohl říct, jak na tu svou nejlepší. Nadiktoval mi recept zpaměti a já jen doufala, že se mi podaří aspoň trošku jako jemu. Číst dál

Sváteční dort s ořechy a pomerančem

Sváteční dort s ořechy a pomerančem

Před začátkem listopadu mě kontaktovala zástupkyně Lidlu s otázkou, zda bych se nechtěla zúčastnit jejich Lidl FOOD Challenge. Dozvěděla jsem se, že bude potřeba vymyslet originální vánoční recept, který bude obsahovat tři zadané ingredience. Zda to bude moučník, cukroví, pečené, nepečené, bude jedno, cokoliv co napadne…

A tak jsem se samozřejmě přihlásila :) Na začátku listopadu pak přišlo zadání. Amaretto „Armilar“, vlašské ořechy „Alesto Fine“ a pomeranč. Číst dál

Hraběnčiny řezy

Hraběnčiny řezy

Někdo si pod pojmem Hraběnčiny řezy hned vybaví domácí klasiku, někdo spíše pochoutku prodávanou v pekařstvích. Já jsem byla spíše ten druhý typ, protože u nás doma se tyhle řezy nedělávaly. A tak jsem začala hledat, až jsem našla tenhle recept u Cataliny. I když do něj dávám o něco méně cukru a někdy ho udělám na menší plech nebo pekáček, aby bylo v řezech více těsta, jsem z tohohle receptu nadšená. A tak když se mi doma nahromadila jablka, nemohla jsem udělat nic jiného, než tyhle řezy. Číst dál

Losos marinovaný v červené řepě

Losos marinovaný v červené řepě

Když jsem na Apetit festivalu letos v létě viděla růžového marinovaného lososa, věděla jsem, že ho budu muset zkusit. Potom na mě vykoukl i při prohlížení receptů Jamieho Olivera. A tak jsem mu prostě už vážně nemohla odolat. Koupila jsem si menší kousek, protože jsem na něj doma sama, ale pokud má vaše rodina ráda ryby, nebojte se naložit klidně celý filet.

Recept jsem pojala trošku podzimně a tak v něm místo tradičního ginu nebo vodky figurovala whisky a skořice. Číst dál

Sýrové bitterballen

The Daring Cooks’ October 2014 Challenge – Bitterballen

Tentokrát jsem výzvu plnila přesně na čas – 14. na večeři. A pak vypadl internet, takže splněnou výzvu přidávám den po termínu… Ale já to příště určitě zvládnu na čas!

Říjnová výzva Odvážných kuchařů se zaměřila na holandskou pochoutku – tzv. Bitterballen. Jsou to v podstatě krokety se základem z jíšky, do které se může zamíchat maso, mořské plody nebo sýr. Hmota se nechá nejlépe do druhého dne zatuhnout a pak se z ní tvoří kuličky, které se obalí v trojobalu a osmaží se dozlatova. Číst dál

Pražský koláč

The Daring Bakers’ September 2014 Challenge – Koláče

Zářijová výzva Odvážných pekařů mě naplnila velkou radostí. Hostovala ji totiž Chez Lucie a nechala její účastníky upéct koláče. Na výběr jich dala několik – Chodské, Moravské a Pražské.

The September Daring Bakers’ challenge was brought to us by Lucie from Chez Lucie. She challenged us to make a true Czech treat – Kolaches!

Číst dál

Boršč

Boršč

Když mě redakce časopisu F.O.O.D. oslovila, abych napsala a nafotila recept, který se ocitne v čísle k narozeninám časopisu, nemusela jsem dlouho přemýšlet. Zářijové číslo už tak nějak samo nahrávalo tomu, že bych mohla udělat něco, co se bude hodit k podzimu. Dlouho jsem už měla v hlavě boršč, který mě už tolikrát dokázal v restauracích zklamat. Nesčetněkrát jsem jedla jeho verzi bez červené řepy, či dokonce se sprejovou sladkou šlehačkou! A tak jsem se tomu rozhodla učinit přítrž a konečně ho uvařila doma. Se vším tím, co mi v boršči chutná… Číst dál