Polévka z pečené mrkve proti nachlazení

Nastydla jsem. V práci se nám nějak střídalo teplo a zima a moje tělo už to v poslední době nějak přestalo zvládat. Rýmička, kašílek, teplotka a celková slabost mě dohnaly zpátky pod peřinu. Zůstala jsem doma a musela jsem najít něco k jídlu, ideálně takového, aby mě to co nejdřív zase postavilo zpátky na nohy. A protože jsem vylovila spoustu mrkve a miluju polévky, rozhodla jsem se, že k mrkvi přidám nějaké zaručeně správné ingredience, co zaženou všechny bacily.

Brokolice vařená v páře s maltézskou omáčkou a pomerančovým bulgurem

Pokud vás nebaví pořád dokola zpracovávat brokolici do polévky nebo zapékanou se sýrem, vyzkoušejte tuto variantu s maltézskou omáčkou. Maltézská omáčka je v podstatě ochucená holandská omáčka, do níž patří krvavé pomeranče. Ty mají zrovna teď sezónu, ale pokud je neseženete, klidně použijte i ty normální. Čím sladší, tím více vám bude omáčka chutnat.

Jako přílohu můžete zvolit bulgur (= předvařená, nalámaná pšenice), kuskus, nebo třeba i vařené brambory. Já do bulguru zamíchala kousky pomerančů a do omáčky přidala jen šťávu z nich. Pokud byste například chtěli tuto omáčku uvařit k rybě, doporučila bych uvařit filet z nějaké jemné ryby na páře nebo ho upéct a omáčku k němu podávat. V tomto případě bych pak kousky pomerančů přidala do omáčky a k rybě podávala třeba vařené brambory.

Prostřeno

Nedávno mi od Electroluxu přišla pozvánka na Chef Time Fest, konkrétně na Chef’s Duel mezi Janem Horkým a Radkem Davidem. Jakmile jsem si přečetla o co jde, začala jsem se na tento večer neskutečně těšit. Dva šéfkuchaři, oba reprezentující Českou Republiku v mezinárodních kuchařských kláních, kteří budou soupeřit o oblibu jídel mezi strávníky. To jsem si přece nemohla nechat ujít :)

Zadání pro šéfkuchaře znělo následovně – předkrm má být ze sivena, hlavní chod z daňka a dezert z čokolády. K tomu se budou podávat vybraná vína a my budeme hlasovat, které z jídel nám chutnalo více.

Rychlý fenyklový salát se sýrem a ořechy

Poslední týden se mi poměrně dobře daří nosit si do práce krabičky se snídaní, svačinami i obědem. Snídani u mě většinou zastane ovesná kaše spolu s oříškami, semínky a sušeným ovocem, oběd se mi taky podaří snadno vyřešit, jen se svačinami občas bojuji. Snažím se o to, abych jedla co nejvíc pestře, a abych se tím pokud možno neunudila :) Tenhle salát je do krabičky ideální záležitost, je rychle připravený, lehký a výborný. Zapotřebí je jen pár ingrediencí a já osobně do něj nepotřebuji přidávat ani sůl a pepř.

Croque madame

V poslední době čím dál častěji peču domácí pečivo. Nemůžu si pomoct, ale miluju tu vůni, která se rozline bytem. Je to jako kdybych vlezla do nějaké maličké, útulné pekárny, kde vím, že budu s každým pečivem spokojená. A tak se u nás stále častěji objevuje domácí toastový chléb, karlovarské rohlíky, bagety, pšenično-žitný chléb…

Tentokrát jsem se pustila do briošky a hlavně také receptu, který ji využívá. Croque Monsieur je sendvič se sýrem a šunkou, který má původ ve francouzských kavárnách. Vypadá úplně skvěle, se zlatavým, lehce se táhnoucím sýrem, a chutná ještě lépe. Šunka a hořčice, které se do něj také dávají, mu poskytnou dostatečný říz, aby nás chuť sýra nezahltila. A když se to ještě podpoří čerstvou zeleninou, je vyhráno.

Ořechové včelí úly

Letošní Vánoce nestíhám ještě víc jak ty minulé, kdy jsme se stěhovali. Bohužel toho bylo v práci tolik, že jsem cukroví dělala po nocích a ne všechno se mi podařilo stihnout tak, jak jsem chtěla. A tak jsem poslední druhy cukroví dodělávala dnes, 23.12. dopoledne. Naštěstí ten jeden z nejoblíbenějších, světlé včelí úly, nebo, chcete-li, vosí hnízda, nezabere moc času a tak jsem ho zvládla hodně rychle. Tyto úly se u nás moc často nedělaly, zato je dělala vždy mamčina teta Evička, u které jsem je vždycky vyjídala, až jsem si musela říct o recept :)

Vánoční arašídové macarons s rybízovým želé

Když se mi minule celkem povedly citronové macarons, říkala jsem si, že teď už to prostě musí vycházet. A že je budu muset zkusit znovu. Utvrdily mě v tom i příchozí reakce o tom, že se povedly nejenom mně a já se radovala, že mám konečně funkční recept, který můžu opravdu předávat dál.

A tak jsem se rozhodla, že je zkusím zase, tentokrát ale z arašídů, aby je mohl jíst i můj Aleš, který je na mandle (obzvlášť tepelně zpracované) alergický. Namlela jsem je v mixéru a prosila přes jemné síto, aby v nich nebyly moc velké kousky. Slepila jsem je tentokrát rybízovým želé, které mám nachystané i na slepení lineckého cukroví. Přiznávám, že to bylo hlavně proto, že jsem neměla čas dělat krém, ale opravdu to bylo dohromady dobré. A nakonec jsem je ozdobila před podáváním sněhovými vločkami z fondánu, aby odrážely adventní období.