Točená zmrzlina

Kavárna, nebo cukrárna, prostě místo s úžasnými sladkými dezerty a domácí točenou zmrzlinou, to jsem slýchala o Zmrzlině Zaječice už skoro celý rok. Jenže jsme byli pořád v nějakém shonu a neměli jsme čas se tam vydat. Letos v létě, když jsem se zotavovala po poporodních trablích se žlučníkem, které vyústily v operaci, jsem se tam konečně vydala. Léčila jsem se totiž u našich ve Slatiňanech a tak jsem se chtěla aspoň trochu odvděčit za všechnu pozornost, lásku a péči, které se tam mně, malému Alexovi i manželovi dostávalo. A tak jsem jednou odpoledne vzala mamku do auta, naložily jsme i malého Alexe a vyrazily jsme se podívat do Zaječic.

Pórkový krém s javorovou slaninou

Léto už se asi definitivně převaluje v podzim a pro toto období mám v zásobě skvělou polévku. V letních parnech se člověku chce jíst nejlépe lehká a studená jídla. Protože miluju polévky všeho druhu, tak takové gazpacho je moje jasná volba, ale to není jediná polévka, která se dá jíst studená. Výborný je třeba tento pórkový krém, kterému se říká také Vichyssoise. Ať už tuto polévku servírujete teplou v sychravém počasí nebo ve vedru studenou, dozajista si na ní pochutnáte. A mnohem víc, pokud k ní podáte javorovou slaninu, která jí dodá parádní šmrnc. V podzimním počasí miska této horké polévky se slaninou bezvadně zahřeje.

Dýňová hořčice

Za chvíli už tu zase bude ta sezóna plná dýní a upršeného počasí… No to počasí začalo vlastně už dnes. A tak se hodí recept z dýně, který je trochu neobvyklý, zato chutný! Dýně samozřejmě pořád můžete péct a měnit v polévku, pokud ale chcete sem tam i nějakou změnu, zkuste z jedné Hokkaido dýně třeba hořčici. Můžete si ji i zavařit a pak si ji vychutnávat v průběhu roku. Hořčice je z ní jemnější a sladší, ale samozřejmě záleží i na vás, pokud zvýšíte množství hořčičného semínka, octu a chilli, o to bude hořčice pikantnější :)

Sladkokyselá tykvová čalamáda

Nedávno jsem dostala dvě krásné dýně/tykve a tak jsem hned přemýšlela, jak je co nejlépe zpracovat. Také jsem zvažovala, jestli jim říkat dýně, protože s těmi mám zažité trochu jiné druhy a tvary. A tak jsou pro mě tykvemi – v angličtině se jim totiž říká yellow summer squash. Právě anglickými a americkými recepty jsem se také nechala inspirovat, protože tam se tahle zelenina využívá daleko častěji než u nás.

Jahodové nealko mojito

Sezóna jahod pomalu nastupuje a já mám tak vhodnou příležitost uveřejnit recept, který jsem nafotila už před nějakou dobou. Na dobré jahody jsem narazila ještě když jsem byla těhotná a malý Alex teprve čekal na svůj příchod na svět. Jak už jste ale mohli postřehnout na Facebooku nebo Instagramu, doma už jsme konečně tři. Ještě se teprve sžíváme, Alex umí být náročné miminko a tak mi trochu trvalo, než jsem si mohla sednout k počítači a dát dokupy tenhle jednoduchý recept na letní osvěžení bez alkoholu.


Ještě než propuknou ty správně jarno-letní dny, k večeru bývá chladno. A to je chvíle, kdy já mám největší chuť na talíř (nebo dva) nějaké dobré, horké polévky. I když mám pořád tendence zkoušet nové a nové recepty, nemůžu zapomínat ani na ty klasické pokrmy, jakým je třeba právě zelňačka.

U nás doma se většinou dělala, když zbylo uvařené zelí a připravit z něj polévku bylo dílem okamžiku. Ale i bez této přípravy není polévka vůbec náročná. U nás se tato polévka navíc nedělá ani v klasické “bílé” ani “červené” variantě – přidáváme do ní totiž jak mletou papriku, tak smetanu. A máme ji tak nejradši :) Když ji ještě doplní klasické polévkové vdolky, vydá i za oběd. Do polévky jsme tentokrát pro web Jak na velké věci použili klobásu na vaření od značky Schneider a byla to vážně dobrá volba.

Velikonoční mrkvové sušenky

Pokud si každý rok lámete hlavu, co chystat pro koledníky a jako mě vás zase napadají malovaná vajíčka a perníčky, nezoufejte. Mám tu tip na mrkvové sušenky, které můžete ozdobit podobně jako perníčky, ale přesto jednoduše a rychle. Sušenky jsou lehce kořeněné, ihned měkké a zdobení barevnou polevou s puntíky je zábavné a proveditelné během chvilky. Nápad jsem na něj vlastně dostala, když jsem kupovala puntíkované stužky pro koledníky :)

Domácí rohlíky

Domácí pečení mě fascinuje čím dál víc. Několik měsíců už si v lednici pěkně chovám žitný a pšeničný kvásek, ale nevyhýbám se ani pečení s použitím klasického droždí. Přidala jsem se na Facebooku do skvělé skupiny PečemPecen.cz, kde se dá nasbírat spoustu inspirace. Třeba jako na tyhle rohlíky. Autorem receptu je Martin Kubík, který je nazval Rohlíky dobré i druhý den.

Přiznávám, že recept je maličko upravený, do rohlíků přidávám o trochu více vody a o trošičku více sádla, nechávám je také o něco déle kynout. Přijdou mi pak ještě nadýchanější a křupavější. Ať už se ale budete chtít pustit do původní nebo do mé upravené varianty, věřte, že tyhle rohlíky za zkoušku stojí.

Chlebíčky se Sloním žrádlem

Někdy máte prostě chuť na takové ty retro recepty. A já jsem si vzpomněla, když se mi dostal do rukou Gothaj original Selection od Schneideru, že jsme kdysi dělávali pomazánku “Sloní žrádlo”. A že jsem ji neměla už spoooustu let. Tak jsem se do ní pustila. Pikantní pomazánka, která je výborná na chlebíčkách i jednohubkách. Proč se jí říká Sloní žrádlo, to úplně netuším. Možná proto, že se jí vždycky sní na akcích tolik, že jí mají lidi tendenci připravovat množství jako pro slony :D

Protože je základ téhle pomazánky salámový, chce to sáhnout po takovém salámu (Gothaji), který vám bude chutnat i samotný. S tímhle Gothajem řady Selection jsme doma rozhodně neměli problém :)