Krémová pórková polévka

Postup

• Pórky nakrájejte na drobnější kousky, pokud chcete, nechte si stranou pár hezkých celých plátků na ozdobu.
• Zbytek dejte spolu s máslem a olejem do hrnce a na středním plameni osmahněte, aby pórek zavadl (změkl a trochu zmenšil objem).
• Pak přidejte na drobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a zamíchejte.
• Nakonec přidejte oloupané brambory, nakrájené na kostičky. Vše spolu asi minutu až dvě orestujte a zalijte vodou/vývarem tak, aby byla většina zeleniny ponořená.
• Do hrnce přidejte i smetanu.
• Pak přidejte i bobkový list, několik snítek tymiánu, lžičku soli, špetku pepře a muškátového oříšku. Přikryjte pokličkou a nechte cca 15 minut mírně povařit, aby byly brambory měkké.
• Mezitím si můžete na troše másla dozlatova opéct plátky pórku.
• A také nasucho nebo na troše másla opéct dozlatova kostičky chleba. Před koncem restování je případně ještě lehce osolte.
• Z uvařené polévky vyndejte bobkový list a stonky tymiánu. Rozmixujte ji, nejlépe ve stolním mixéru – udělá hladší konzistenci než tyčový mixér. Pokud stolní mixér nemáte, a chcete polévku opravdu jemnou, použijte tyčový mixér a pak ještě polévku propasírujte přes síto. Ale polévka bude dobrá i bez tohoto kroku.
• Rozmixovanou polévku vraťte do hrnce, pokud je hodně hustá, můžete ji ještě trochu zředit vodou či vývarem (já většinou použiju trochu vody, se kterou vyplachuji mixér). Ochutnejte ji, a podle potřeby přidejte sůl, pepř, či muškátový oříšek.
• Podávejte s krutony, případně opečeným pórkem a několika lístky čerstvého tymiánu. Pokud chcete, můžete ji ještě zakápnout trochou olivového nebo dýňového oleje.