Lilková věž s rajčaty, mozarellou a parmazánem

Lilková věž s rajčaty, mozarellou a parmazánem

Jestli se aspoň trošku orientujete ve světě fitness a domácího cvičení a tak podobně, určitě už jste slyšeli jméno Zuzka Light. U ní se nemusíte inspirovat jen cvičením, ale dokonce pro své fanoušky nachystala spoustu zajímavých receptů.

Já se naposledy nechala inspirovat receptem na lilek. Pro jeho originální znění prosím čtěte původní recept: http://www.zuzkalight.com/nutrition/eggplant-parmesan-tower-recipe/. Pro své potřeby jsem musela mírně zaměnit některé ingredience.

Suroviny (na jednu porci):

  • 3 kolečka lilku
  • 1/2 hrnku mandlové mouky
  • 2 lžíce hladké mouky (původně: Arrowroot powder)
  • 1 vejce
  • 2 rajčata
  • jarní cibulka (původně: 2 stroužky česneku)
  • 3 tenké plátky mozarelly
  • asi 3 lžičky parmazánu
  • 3 lžíce oleje (původně: z hroznových jadýrek)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička čerstvého tymiánu
  • 1 lžička čerstvé bazalky
  • 2 lžíce kešu oříšku (původně: piniových)
  • sůl a pepř, (sladká paprika)

Postup:

Lilek osolíme a pak ho obalíme v hladké mouce.

Lilek obalíme v mouceNamočíme ho do vajíčka a obalíme mandlovou moukou, smíchanou se špetkou soli.

Lilek obalíme i ve vajíčku a mandlíchNasekáme cibulku a rajčata a osmažíme je do změknutí na lžíci oleje z hroznových jadérek a lžíci olivového oleje.

Rajčata osmažíme na cibulceRozdrtíme si oříšky.

Rozdrtíme kešu oříškyNa zbylém oleji osmažíme lilek a necháme ho na papírové utěrce, aby se do ní vsákl přebytečný tuk. Troubu předehřejeme na 200-220°C.

Osmažený lilekRajčata smícháme s nadrcenými oříšky a přidáme nasekaný tymián a bazalku.

Rajčata s bylinkamiNa plech s papírem na pečení položíme první kolečko lilku, na něj naneseme lžíci rajčatové omáčky, 1 plátek mozarelly a 1 lžičku parmazánu. A přidáme další dvě vrstvy.

Sestavená věžLilkovou věž zapečeme v troubě asi 10-12 minut, až se sýr rozteče. Neberte si ze mě příklad a sýru dejte větší kousky, mně už bohužel docházel. Vrch můžete posypat mletou sladkou paprikou a ozdobit čerstvými bylinkami.

Lilková věž s rajčaty, mozarellou a parmazánem

Miluju kombinaci lilku a rajčat a pokaždé velmi ráda vyzkouším něco jiného. Která je ta vaše nej? :)

16 comments on “Lilková věž s rajčaty, mozarellou a parmazánem

Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít