Fíkový džem

V poslední době byly v obchodech k vidění v akčních slevách čerstvé fíky. Nemohla jsem jim odolat a tak jsem se tyto fíky rozhodla zpracovat jako marmeládu, resp. džem. Můj taťka ho miluje a kupuje si ho v různých obchodech, nebo mu ho často kupujeme jako dárek. Tentokrát můžu darovat fíkový domácí :)

Taťka si ho nejradši namaže klasicky na pečivo, ale já ho miluji jako doplněk k sýrům nebo sýrovým toastům.

Fíkový džem

Vytisknout

• Druh jídlaDžemy a marmelády, Zavařenina
• KuchyněSladká

Porce	Doba přípravy
4 skleničky	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce Doba přípravy 4 skleničky 10 minut

Doba vaření 20 minut

Fíkový džem Vytisknout Druh jídlaDžemy a marmelády, Zavařenina KuchyněSladká Porce Doba přípravy 4 skleničky 10 minut Doba vaření 20 minut Porce Doba přípravy 4 skleničky 10 minut Doba vaření 20 minut

Suroviny

• 600 g čerstvé fíky
• 300 g třtinový cukr
• 1 ks skořice
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 2 lžíce citrónová šťáva

Pokyny

1. Fíky omyjeme, osušíme a odkrojíme jim stopku.

   
2. Pak je nakrájíme na kousky.

   
3. Dáme je do hrnce, přisypeme k nim cukr, přidáme kousek skořice a lžičku vanilkového extraktu (nebo semínka z třetiny až půlky lusku vanilky).

   
4. Vše dobře promícháme a necháme cca hodinu odstát, až se bude cukr rozpouštět.

   
5. Mezitím si nachystáme sklenice - nejlépe vyvařené, nebo velmi dobře umyté a vytřené lihem. Dobré je také mít nachystaný trychtýř se širokým hrdlem, v nouzi poslouží i ustřihnutá PET láhev se širším hrdlem (jako bývá např. u ledových čajů).

   
6. Pak dáme hrnec na sporák a plotýnku rozehřejeme na nejvyšší stupeň. Jakmile se začne směs vařit, plamen stáhneme na střední a vaříme 5-15 minut, až budou fíky měkké.

   
7. Z hrnce vyndáme skořici.

   
8. Marmeládu rozmixujeme ponorným mixérem - je jen na nás, zda úplně do hladka, nebo zda v ní necháme kousky fíků.

   
9. Hrnec s marmeládou vrátíme na sporák a přidáme do něj dvě lžíce citronové šťávy. Marmeládu povaříme ještě cca 2 minuty.

   
10. Marmeládu naplníme do čistých sklenic, víčka ještě otřeme vysokoprocentním alkoholem (já používám 80% konzumní líh) a uzavřeme. Otočíme vzhůru nohama a necháme vychladnout. Po vychladnutí otočíme zpátky a víčka zkontrolujeme. Pokud některé pruží a lupá (není dobře chycené), sklenici dáme do lednice a spotřebujeme co nejdříve.

    
11. Džem použijeme dle své fantazie, můžeme si ho dát jako doplněk na sýrové prkénko, k sýrovým toastům nebo s nám třeba promazat nějaký luxusní dort. Fantazii se meze nekladou :)

    

Sdílet tento recept

PoužívámeWP Ultimate Recipe