Díky spolupráci se španělskými delikatesy eDelikatesy.cz vám přináším tenhle recept na paellu s kuřecím masem a chorizem. Jestli jste paellu ještě doma nedělali, a máte rádi rýži, neváhejte :) Kupte si Bomba rýži nebo jeden ze setů na paellu, které v obchodě najdete, přihoďte šafrán, chorizo (a na večerní posezení samozřejmě nějakou tu sušenou šunku a dobré víno) a základ je hotov. I když jste ji třeba nikdy nedělali, jde o poměrně jednoduché jídlo z jedné pánve, které u nás potěšilo celou rodinu.
Pokud doma nemáte pánev na paellu a nechcete si ji kupovat, postačí vám i klasická nerezová pánev o větším průměru, já jsem ji připravovala na 30cm pánvi.
Paella s kuřecím masem a chorizem
Course: Bez lepku, Z kuřecího masaCuisine: španělskáDifficulty: střední4
servings10
minutes1
hourSuroviny
8-10 ks kuřecích kousků (dolní/horní stehna)
1 lžička mleté uzené papriky
1 střední cibule
100-150 g choriza (pikantnost dle vaší chuti)
2-3 stroužky česneku
4 střední rajčata
750 ml kuřecího vývaru
špetka šafránu
300 g rýže Bomba
hrst mraženého hrášku
sůl a pepř
olivový olej
citron k podávání
Postup
- Kuřecí vývar zahřejte a dejte do něj šafrán.
- Kuřecí kousky okořeňte solí, pepřem a uzenou papriku, dobře promíchejte.
- Na široké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej. Kuřecí kousky na něm opečte dozlatova ze všech stran, zhruba dvacet minut.
- Kuřecí maso vyndejte z pánve a opečte na ní nakrájenou cibuli a chorizo.
- Když začne cibule lehce zlátnout, přidejte do pánve prolisovaný česnek.
- Nakonec přidejte pokrájená rajčata.
- Do pánve přilijte vývar a naskládejte do ní kuřecí kousky. Když se začne vývar vařit, přisypte mezi kuřecí kousky rýži. Můžete ji ještě vařečkou na pánvi rozmístit, pak už s ní ale nemíchejte.
- Paellu na mírném ohni vařte přibližně 15 minut.
- Pak přisypte mražený hrášek a vařte, dokud nebude rýže hotová na skus. Pokud se vám veškera voda vsákne a rýže ještě nebude hotová, přilijte trochu vody, aby se mohla dovařit.
- Hotovou paellu podávejte přímo z pánve, ozdobenou citronem. Můžete si k ní dát i dobré španělské víno, velký výběr naleznete samozřejmě také na eDelikatesy.cz. Dobrou chuť!
