Kokosový tapiokový pudink je velmi rychlý a snadný recept na dezert nebo sladkou snídani. Tapiokové perly se dají uvařit s jakýmkoliv mlékem, nejen kokosovým, ale i klasicky kravským, nebo naopak třeba mandlovým. Zkrátka dle chuti i možností každého. Pudink se dá též sladit dle chuti – ať už cukrem, medem, nebo sirupem. Nakonec k němu stačí přidat ovoce podle sezóny i vlastních preferencí, čokoládu, kokos nebo ořechy a je hotovo.
Suroviny:
- 100 g tapiokových perel
- 300 g vody
- 300 g kokosového mléka
- cukr / sladidlo dle chuti (med, javorový sirup atd.)
- ovoce dle chuti
- opražené kokosové lupínky
- čokoláda
Postup:
Tapiokové perly namočíme den předem do vody.
Druhý den k nim přidáme kokosové mléko a vše dáme v kastrůlku vařit na mírný až střední plamen.
Přidáme cukr, med nebo sirup dle vlastní chuti.
A celou směs pomalu vaříme do zhoustnutí.
Pudink rozdělíme do skleniček a navrchu necháme místo na ovoce. Nebo můžeme dát nějaké ovoce i na dno skleničky – např. višně.
K tapiokovému pudinku se perfektně hodí i exotické ovoce – např. marakuja.
Já jsem kromě vydlabané marakuji a višní použila taky nakrájené mango a blumy. A opražené plátky kokosu.
Vynikající je i kombinace višní, kokosu a čokolády. Ale fantazii se v tomto případě meze rozhodně nekladou! :)
6 comments
Meg, kde kupuješ mango? Já se běžně dostanu do Billy, občas Lidl nebo Tesco, ale nikde se mi nelíbí, prodávají nezralá. A dcera ho miluje, tak jen sháním tip, kde koupit. Díky. M.
No, je to s ním těžké, to je pravda. Občas právě v tom Tescu měli zralé, to po něm vždycky hned sáhnu. A potom třeba i rozvážky jako rohlik mívají občas v akci mango dozrávané na stromě, tak to bývá taky fajn. Není to tak, že bych si řekla, dneska koupím mango, ale spíš jakmile zralé vidím, hned kupuji :)
Na mango doporucuji crowdfarming. Mam ozkousene https://www.crowdfarming.com/en/farmer/dehesa-de-cutar/
trvalo asi dva tydny nez dozralo k jidlu, ale bylo perfektne sladke, jen trochu vlakenite, mixovala jsem na pyre. V CR dorucuje Ceska posta, ale dostanete tracking,
Díky za tip :)
Jak dlouho vydrží ten pudink v lednici prosím?
Musím se přiznat, že nemám moc vyzkoušené, měli jsme maximálně asi do druhého dne :)