Někdo je zná pod pojmem sněhové trubičky, někdo zase kremrolky, v každém případě jde o křehké těsto plněné sladkým sněhem.
Dlouho jsem byla jen jejich konzumentem, ale konečně jsem se odhodlala a získala recept na ty, které mi vždy nejvíc chutnaly. Nakonec se i první pokus celkem vydařil :). Z jedné dávky těsta lze udělat asi 70-80 kousků.
Suroviny
- 42 dkg hladké mouky
- 42 dkg másla
- 4 žloutky
- 4 kostky cukru
- 9 lžic vody
- špetka soli
náplň:
- 8 bílků
- 56 dkg cukru krystal (jeden bílek cca 7 dkg cukru)
Postup
Připravíme si formičky na trubičky:
Všechny ingredience na těsto smícháme a vypracujeme. Můžeme ho začít rozvalovat ihned, ale pokud se trochu lepí, dáme ho tak na půl hodinky do lednice.
Na podsypaném vále si těsto vyválíme, klidně celkem do tenka, chce to si to vyzkoušet, stejně jako šířku vykrajovaných pásků a jejich délku. Na trubičky začneme pásky namotávat od užší strany. Nechala jsem si u druhého konce volné místo, abych měla trubičky menší, vypadají lépe a i lépe se s nimi manipuluje.
Namotané trubičky potřeme rozšlehaným vajíčkem, při tom se snažíme moc nepotřít spoje, aby se lépe nafoukly. Pečeme na 200°C do lehce zlatavé barvy.
Necháme zchladnout a opatrně stáhneme z formiček.
Na náplň vyšleháme nad parou bílky s cukrem a z obou stran trubičky naplníme.
9 comments
dobrý den meg, chtěla bych vyzkoušet trubičky.lze nahradit kostkový cukr sypacím. ten kostkový se asi musí na drobno rozmlátit? děkuji moc westruše.
Urcite lze nahradit sypacim – a lehce si ho predtim rozmichat v te vode. Drzim palce!
bééé, tak se mě nepovedly. když jsem je sundávala z rourek, tak se mě rozsýpaly pod rukama. hold mě nejsou souzené :-))
Ach, to mě mrzí :( nemohly být přepečené, že by byly natolik křehké? Nebo se tak moc nalepily na ty trubičky?
Moc děkuji za recept, kremrolky se povedly na jedničku a tudíž přibyly do seznamu cukroví na objednávky :-) Hezké Vánoce Eliška :-)
Díky, jsem ráda, že chutnaly! :)
Měla jsem strašnou chuť na trubičky, a jako první recept jsem našla ten váš. Musím říct že jsem ráda že jsem našla právě ten váš, protože recept je přesně jako od Babičky :3 Trubičky se mi povedly! Je mi teprve 15 :D a ráda kuchtím, takže jsem ráda že se mi povedly :) Určitě si je ještě někdy udělám! Děkuji za recept.
Dobrý den. Trubičky chci vyzkoušet prvně. A tak bych se potřebovala zeptat jak dlouho vydrží? Vydržely by 5 dni? Děkuji za odpověď.
Teoreticky by pět dnů vydržet mohly, ale u nás měly popravdě vždy problém vydržet i do druhého dne :-)