Club sandwich (a toastový chléb k němu)

Když jsem byla před Silvestrem nemocná a narazila jsem na recept na toastový chléb bez hnětení u Maškrtnice, měla jsem co dělat, abych nevyskočila z postele a nešla hned suroviny zamíchat. Nakonec jsem to odložila na chvíli, která bude vhodnou příležitostí i k něčemu dalšímu. A konečně ta chvíle přišla. Po upečení kuřete nám zbylo kuřecí prso, pak jsem si vzpomněla na toastový chléb a cíl večeře byl jasný – Club Sandwich.

Club sandwich je složený z opečeného chleba, nakrájené drůbeže, slaniny, salátu, rajčat a majonézy. Často je rozříznutý na poloviny nebo čtvrtiny a drží pohromadě díky špejlím. Moderní verze mají dvě vrstvy, které jsou oddělené dalším plátkem chleba a podávají se s hranolkami nebo bramborovými lupínky.

Ráno jsem po páté hodině vstala, zamíchala těsto na chléb a odešla do práce. Po návratu jsem chléb nechala dokynout, upekla a večeřeli jsme tyhle úžasné sendviče.

Suroviny:

na 1 bochník toastového chleba:

• 190 g zakysané smetany (případně 180, pokud koupíte menší kelímek)
• 190 g vody
• 22 g cukru
• 1 g droždí (větší špetka)
• 1 malé vejce
• 375 g mouky (půl na půl hladká a polohrubá)
• 7 g soli

na 1 sendvič:

• 3 plátky toastového chléba
• jedno vejce
• 4 menší plátky slaniny
• 2 plátky sýra (cheddar)
• 4 listy salátu (nebo menší kousky ledového salátu, podle oka)
• 4 plátky okurky
• 4 plátky rajčete
• kuřecí maso (grilované, pečené, smažené) na pokrytí jednoho plátku chleba
• 2 plátky červené cibule
• majonéza nebo majonézová omáčka

majonézová omáčka:

• 3 lžíce majonézy
• 3 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce sladké chilli omáčky (na kuře, na mořské plody)
• jedna jarní cibulka

bramborové lupínky k jednomu sendviči:

• 1-2 brambory, omyté kartáčkem
• olivový olej
• sůl

Postup:

Začneme chlebem, buď ráno nebo předchozí den smícháme v míse zakysanou smetanu, vodu, cukr, vejce a rozdrobené droždí.

Přidáme (prosejeme) mouku a sůl a vařečkou zamícháme, aby v těstě nebyly žmolky mouky. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme 10-12 hodin při pokojové teplotě kynout.

Po vykynutí směs přendáme na pomoučněný vál a vytvarujeme do bochánku (je opravdu “tekutější”, nemá pevnou konzistenci klasického kynutého těsta). Ten přemístíme do máslem vymazané  chlebíčkové formy a necháme 2-3 hodiny kynout.

Po vykynutí rozpálíme troubu na 250°C a chléb do rozehřáté trouby vložíme a nejlépe ji ještě zapaříme.

Po deseti minutách snížíme na 220°C, po dalších deseti minutách na 200°C. Celkový čas pečení by se měl blížit k 45 minutám. Po nich vypadal chléb takto:

Začala jsem hledat po kuchařkách doma, a našla jsem recept na club sandwich s kuřetem a slaninou v kuchařce Muži sobě. Lehce jsem se jím inspirovala.

V misce smícháme majonézu, zakysanou smetanu a chilli omáčku.

Přidáme na jemné půl-plátky jarní cibulku a omáčka do sendičů na místo klasické majonézy je hotová.

Důkladně omyté brambory nakrájíme na tenké plátky a promícháme je v misce se lžící olivového oleje.

Rozprostřeme je na pečící papír a dáme péct do trouby na 200°C. Ke konci pečení zapneme funkci grilu.

Vychladlý toastový chléb nakrájíme na plátky.

Zeleninu omyjeme a také nakrájíme.

Plátky chleba nasucho opečeme.

Vajíčko rozklepneme na pánev lehce vymazanou máslem a osmažíme z obou stran.

Slaninu vypečeme na pánvi a osušíme na kuchyňských utěrkách.

A vrstvíme. Jeden plátek toastového chleba potřeme omáčkou, dáme na něj salát a okurku.

Na okurky rajčata, slaninu (2 plátky) a vejce. Plátek chleba potřeme omáčkou a položíme natřenou stranou dolů, na vajíčko.

Zvrchu ho znovu potřeme a dáme na něj salát a kolečka červené cibule.

Na cibuli kuřecí maso (znovu opečené nebo ohřáté), cheddar, slaninu a poslední plátek chleba zespodu potřený omáčkou.

Do dvou rohů sendviče zapíchneme špejle a ostrým nožem (nebo vroubkovaným) diagonálně rozřízneme.

Nějak takto pak vypadá na řezu.

Mezitím se upečou bramborové plátky, tak je osolíme podle chuti.

Na talíři podáváme club sandwich s bramborovými plátky a omáčkou.

Toto je rozhodně porce pro velkého jedlíka, pro jednoho člověka běžně stačí polovina… Ale záleží na tom, jestli vás nepřepadne chuť pokračovat :)

P.S.: Chlebu se dostala doma známka 1 a sendviči 1* :)

P.P.S: A jestli se chcete ptát, jak se to jí, tak rovnou odpovídám: Blbě! :D Já si na to beru příbor (a to jím burgery normálně rukama), protože obzvlášť s čerstvým měkkým chlebem je to patlající se záležitost :)