Letmý pohled na tři černající banány mě přiměl prohledat nejnovější přírůstky do mé sbírky kuchařek. Vzpomněla jsem si, že jsem někde viděla recept na muffiny a tak se rozhodla, že jedny snídaňové upeču. Nakonec jsem byla úspěšná v kuchařce Menu à la Alnatura, kterou jsem si objednala za nasbírané body v DMku.
Recept jsem si ale ještě trochu upravila. Olej jsem vyměnila za kokosový, cukr také a čokoládu jsem dala kokosovou Lindt, kterou měli zrovna v akci… no neberte to ;)
Suroviny:
- 90 g pšeničné celozrnné mouky (Alnatura)
- 100 g hladké mouky
- 1/2 kypřícího prášku (Alnatura)
- 100 g čokolády (kokosová Lindt)
- 80 ml kokosového oleje
- 2 vejce
- 100 g kokosového cukru (klidně míň)
- 3 banány
- (jako bonus kokosový rum Malibu)
Postup:
V míse smícháme mouku, kypřící prášek a nasekanou čokoládu.
Rozpuštěný olej smícháme s cukrem a vajíčky.
Banány rozmačkáme vidličkou.
A přidáme je k vaječné směsi.
Dobře zamícháme a nalijeme do mísy s moukou.
Promícháme, aby se obě spojily. A pokud si chceme ještě vylepšit kokosový zážitek, tak přidáme trošku Malibu…
Těsto rozdělíme do muffinových košíčků (nakonec mi jich vyšlo 14).
Upečeme při 170° asi 20-25 minut, dle trouby.
Chvíli necháme vychladnout na plechu a poté přendáme na mřížku, necháme vychladnout úplně.
A pokud tu báječnou kokosovou vůni nedokážete vydržet, tak vás při zakousnutí se do teplých muffinů čeká úžasně rozpuštěná čokoláda.
Banán, kokos a čokoláda je prostě geniální kombinace, která se k muffinům dokonale hodí. Takže já je přidávám do své snídaňové sbírky :)
10 comments
Mňam, vypadají úžasně! Já nedám dopustit na banánovo-mandlové s čokoládou, ale tyhle teda musím brzy taky upéct, jen musím ohlídat děti, aby všechny banány nesnědli :-)
No, nám taky většinou nezbývají :)
Díky za tenhle recept!! Totálně jsem se do nich zamilovala <3 Od teď je kokosový olej nezbytnou součástí mé kuchyně. :)
Jéé, to jsem ráda :)
Zdravím a zdárek :) děkuji za báječný recept, včera jsem dělala (jen místo pšeničné jsem použila špaldovou mouku a namísto kokosového cukru jsem použila třtinový), vyšlo mi to na 16 muffinů a byly opravdu báječné a luxusní!! no na dnešek už nezbyly a to jsme doma jenom dva! :-D takže dnes jsem nelenila a zajela pro ten kokosový cukr jako takový (díky za objevení opět něčeho nového do zdravé výživy) a také jsem koupila to Malibu a chystám se je dnes dělat znovu!!! :) díky, díky, díky a přeju mnoho úspěchů a příjemné žití přítomných okamžiků ;) Jířa
Jé, tohle mi udělalo radost, také přeji mnoho úspěchů, ať se nejen v kuchyni daří! :)
Mila Meg, dekuji za Vase krasne, inspirativni a chutne stranky.
Poradte prosim, kde koupim kokosovy cukr…?
V nedeli si totiz pochutname:)
Mejte se krasne a prijemne kuchteni.
Díky vám moc :-) omlouvám se, ale jsem teď ve vysokém pracovním vytížení, že jsem neměla čas odpovídat… Kokosový cukr kupuji ve zdravé výživě.
Díky za recept. Je jednoduchý a velmi chutný!
Díky, jsem ráda, že chutnal :)