Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

Když jsem nedávno připravovala velký tác sushi, koupila jsem si na jeho přípravu i uzeného lososa. Ten nakonec stačil v menším množství a tak jsem přemýšlela, co bych si tak z toho zbylého mohla připravit. Zabrousila jsem na stránky s recepty Jamieho Olivera a během chvilky jsem měla jasno: Potatoes cakes with smoked salmon.

Jeden den jsem si připravila brambory a samotné placky z nich, druhý den už je jen osmažila, uvařila vajíčko a sestavila celé jídlo. Jediná úprava oproti původnímu receptu byla záměna druhu cibulky, protože se mi nechtělo jít nakupovat :D (takovéhle problémy doufám vymizí, až si jarní cibulky vypěstuju na terase…).

Suroviny:

(dvě porce)

  • 300 – 350 g oloupaných brambor
  • 2 jarní cibulky na jemné plátky (nebo půlka menší červené)
  • sůl, pepř
  • 1 velká lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce másla
  • 2 vejce
  • několik plátků uzeného lososa
  • zakysaná smetana
  • pažitka

Postup:

Brambory uvaříme v osolené vodě.

Brambory

Vodu zcedíme a brambory necháme trochu zchladnout. Nastrouháme je nahrubo, přidáme na jemné plátky nakrájenou cibulku, osolíme, opepříme a přidáme mouku a lžíci másla.

Těsto na placky

Vypracujeme těsto, které rozdělíme na 4 díly. Z každého vytvarujeme kouli a z ní placičku. Zakryjeme a pokud možno necháme do druhého dne odležet v lednici.

Bramborové placky

Durhý den na zbylé lžíci másla usmažíme placičky dozlatova (chce to spíše pomaleji, než píšou v původním receptu, a hodně opatrně, aby se nepotrhaly).

Usmažené bramborové placky

Vajíčka uvaříme, nejlépe na měkko – pro tekuté žloutky vložíme opatrně vajíčka do vroucí vody a vaříme 4 minuty. Poté zchladíme ve studené/ledové vodě.

Uvařená vejce

A opatrně oloupeme. Takhle dopadne vajíčko, když na něj použijeme nepřiměřený tlak…

Nepovedené vejce

Ale takhle dopadne vajíčko, u kterého jsme dostatečně šetrní.

Oloupané vejce

Na bramborové placky dáme uzeného lososa, na něj vajíčko a na něj zakysanou smetanu.

Placky s lososem a vajíčkem

Osolíme, opepříme a posypeme nasekanou pažitkou.

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

Vajíčko ostrým nožem lehce nařízneme…

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

A můžeme podávat.

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho OliveraJe to opravdu ohromná lahůdka, takže pokud máte chuť na uzeného lososa, velmi, velmi doporučuji :)

 

10 comments on “Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

Máte dotaz, chcete napsat jak Vám chutnalo nebo nechutnalo? Tady můžete zanechat komentář:

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít