Palačinky s karamelizovaným ovocem

Palačinky s karamelizovaným ovocem

Po téměř měsíční odmlce jsem konečně tu :). Začátek nového roku mě nezastihl zrovna v dvakrát příjemném zdravotním stavu, ale už se snad blýská na lepší časy a já se zase budu moct v kuchyni otáčet jako dřív.

Zatím jsem vyhrábla skoro zapomenutý recept z archivu fotek a jsem ráda, že vím, jak jej popsat (u takového špaldového chleba totiž třeba vůbec nevím, jaký byl poměr surovin). Tady je to jednoduché – karamelizované ovoce si na přesný poměr ničeho nehraje a recept na palačinky mám už léta stejný. Ten jsem totiž získala z jednoho francouzského časopisu, který jsme si mohli objednávat na gymnáziu :))

Přináším tedy inspiraci na teplý dezert, jemné palačinky s karamelizovaným ovocem. V době přípravy jsme měli k dispozici čerstvé broskve, jablka a nektarinky, nicméně by se i v tomto období daly připravit zase z jiného ovoce.

Těsto na palačinky:

  • 4 vejce
  • 1/2 l mléka
  • 1 polévková lžíce cukru
  • 1 kávová lžička soli
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 250 g hladké mouky

Vše smícháme a necháme odležet v lednici 1-2 hodiny. Poté smažíme tenké palačinky.

Karamelizované ovoce:

  • máslo
  • hnědý cukr
  • jablka
  • broskve
  • nektarinky

V silnostěnném hrnci jsem rozehřála máslo a pomalu na něm opekla jablka nakrájená na měsíčky. Po chvilce jsem je posypala hnědým cukrem a nechala ho trochu zkaramelizovat. Přidala jsem nakrájené broskve a nektarinky, a nechala ovoce, aby změklo a krásně propojilo chuť.

Do každé palačinky jsem vložila trochu směsi, přeložila je a na talíři doplnila karamelizovaným ovocem a šťávou z něj. A jednoduchý a velmi chutný moučník byl na světě :)

Je to už vážně dlouho, co byla doba broskví, ale pro zimní období by se dala určitě vyzkoušet jablkovo-skořicová varianta, nebo banánovo-rumová ;) Anebo ananas?


Related Posts

Americké palačinky podle Cataliny

Americké palačinky podle Cataliny

Patříte k fanouškům Cataliny? Pokud ne, tak máte nejvyšší čas to napravit, protože pokaždé, co zabrousím na její blog, mám silné nutkání péct nebo stvořit něco sladkého a hříšně dobrého. Už je to nějaká doba, kdy jsem podle ní dělala palačinky. Ovšem ne ty typické tenoučké, ale […]

Masový vývar s celestýnskými nudlemi

Masový vývar s celestýnskými nudlemi

Stěhování je věc náročná – jak na čas, tak na síly. A tak po stěhování pár dnů před Vánoci jsem nakonec na Silvestra ležela v posteli s parádním bacilem. Takhle špatně mi už dlouho nebylo a při druhé návštěvě pohotovosti jsem si vysloužila i antibiotika. Co tak slyším kolem sebe, podobných případů […]



14 thoughts on “Palačinky s karamelizovaným ovocem”

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít