Cuketový chlebíček s kokosem a limetkou

by Meg
0 komentář

Léto pomalu končí, ale možná máte zásoby cuket, které chcete využít. A pokud si chcete ještě letní chutě připomenout, tak nabízím recept na cuketový chlebíček, ve kterém je kokos a limetka a který tak má skvělou letní chuť – tedy hlavně pro ty, kteří milují kokos jako já :)

Množství cukru je možné upravit podle vašich zvyklostí, a pokud moc nechcete na cukru přidávat, tak klidně vynechejte polevu, nebo jí udělejte méně a polijte třeba jen část chlebíčku. Ale díky limetce je skvěle nakyslá a podle mě tomuhle chlebíčku dodává skvělý rozměr.

Cuketový chlebíček s kokosem a limetkou

Course: Buchty, bábovky a chlebíčky, Moučníky
Porce

24

plátků
Příprava

40

minut
Pečení

45

minut
Celkový čas

1

hodina 

25

minut

Suroviny

  • 4 vejce

  • 250-300 g krupicového cukru

  • kůra ze dvou limetek

  • vanilkový cukr (lžička toho od Antonína)

  • 300 g hladké mouky

  • 200 g kokosu

  • 4 lžičky prášku do pečiva

  • 1 menší lžička soli

  • 130 g oleje (řepkový, slunečnicový)

  • 160 g zakysané smetany

  • 300 – 350 g očištěné cukety

  • Na polevu
  • šťáva ze dvou limetek

  • cca 300 g a více moučkového cukru na polevu (podle potřeby)

Postup

  • Cuketu omyjte a očistěte. Pokud chcete, aby byl uvnitř chlebíček zelený a slupka je pěkná, tak ji ponechte, jinak ji oškrábejte. Zbavte ji semínek a pak zvažte.Omyjeme a nachystáme cukety
  • Nastrouhejte ji najemno a dejte stranou.Cukety nastrouháme najemno
  • Do mísy dejte vejce, cukr, vanilkový cukr a limetku a vyšlehejte do pěny. Pokud chcete, můžete množství cukru ještě ubrat, ale těsto jinak příliš sladké pro většinu ochutnávačů nebylo :)Vejce s cukrem a limetkou
  • V míse smíchejte hladkou mouku, kokos, prášek do pečiva a sůl.Mouka se solí a práškem do pečiva
  • V další misce spolu lehce rozmíchejte olej a zakysanou smetanu.Olej a zakysaná smetana
  • K vyšlehaným vejcím přidejte půlku moučné směsi, lehce zamíchejte a přidejte polovinu směsi se zakysanou smetanou. Rozmíchejte.Vyšlehaná vejce s moukou
  • Přidejte zbytek moučné směsi a zbytek oleje se smetanou a zamíchejte.Přidání tekutin
  • Ke všemu přidejte nastrouhanou cuketu a dobře promíchejte. Pokud se vám zda těsto opravdu moc řídké, přidejte trochu mouky (záleží na množství vody v cuketě).Přidání cukety
  • Formu nebo formy dobře vymažte tukem a vysypejte moukou, nalijte do nich těsto. Já jsem použila dvě formy cca 24*12 cm.Těsto ve formě
  • Pečte na 160-170°C 35-45 minut, až bude špejle zapíchnutá do těsta čistá a nebude na ní lepivé těsto.Test upečení chlebíčku
  • Chlebíček nechte na mřížce zchladnout.Upečený cuketový chlebíček
  • Šťávu z limetek utřete s cukrem (přidávejte dle potřeby), aby vznikla hustá poleva, kterou chlebíček přelijte. Nechte zatuhnout a můžete podávat.Příprava polevy

Mohlo by se vám líbit

Zanechte komentář

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Stránka Megvkuchyni.cz využívá pro potřeby sledování návštěvnosti a lepšího prohlížení webu cookies. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie. Přijmout Číst víc