Kdo nechce péct v adventním a vánočním čase jenom cukroví, může se pustit třeba do vánočně laděných cupcakes. Ve spolupráci s e-shopem Cukrářům.cz vám přináším recept na voňavé, vaječným likérem ochucené cupcakes. Vaječný likér u nich najdete nejen v těstě, ale i v krému, takže kdo ho má rád, tady si ho pořádně vychutná :)
Ve zmíněném e-shopu najdete velké množství cukrářských potřeb a surovin pro vánoční i celoroční pečení. Navíc vám díky naší spolupráci přináším 15% slevu – stačí při vaší objednávce do 12. prosince 2021 zadat kód megvkuchyni15. Kdyby se vám ještě nějaké pomůcky a dobroty nebo zdobení před svátky hodily, určitě mrkněte do vánoční sekce Cukrářům.cz.
Najdete tam spoustu druhů vánočního zdobení, košíčků, barev – no zkrátka všechno možné, co můžete ke svému tvoření potřebovat.
Tyhle cupcakes kvůli obsahu alkoholu samozřejmě připravíte spíše jako dezert pro dospělé. Pokud byste chtěli verzi pro děti, můžete místo vaječného koňaku použít slazené kondenzované mléko a přidat ještě trochu koření navíc (zejména v krému).
Vánoční cupcakes s vaječným likérem
Course: Cupcakes, Moučníky, Recepty12
ks40
minutes20
minutes1
hourSuroviny
- Těsto:
180 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
špetka mletého/strouhaného muškátového oříšku
120 g změklého másla
150 g cukru krupice
2 vejce
80 g vaječného likéru
1 lžička vanilkového extraktu
- Krém s vaječným likérem
500 g mascarpone
100 g změklého másla
50 – 100 g vaječného likéru
2 – 3 lžíce moučkového cukru
lžička vanilkového extraktu
špetka muškátového oříšku
Postup
- Troubu si rozpalte na 170 °C (160 °C horkovzduch). Mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a muškátový oříšek promíchejte v misce metličkou.
- Do trochu větší mísy dejte změklé máslo a cukr a utřete je spolu (stačí je vzít ručním mixérem a 3-5 minut prošlehat).
- K máslu s cukrem přidejte vejce, vaječný likér a vanilkový extrakt. Promixujte vše do kompaktní hmoty.
- K máslové směsi pak přisypte moučnou směs a krátce promíchejte, stačí metličkou.
- Mělo by vám vzniknout hustší těsto.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky (např. pomocí dvou lžic).
- Plech s košíčky dejte do trouby a pečte 15 – 20 minut dozlatova. Pokud si nejste jistí, zda jsou dobře upečené, píchněte doprostřed jednoho špejli a pokud vyjde ven suchá, neopatlaná těstem, máte hotovo.
- Upečené cupcakes nechte vychladnout – ale nejlépe je vyndejte z formy a přeneste na mřížku.
Vyndejte z lednice mascarpone a máslo.
- Jakmile dortíky vychladnou, připravte krém. Do mísy dejte mascarpone, máslo, cukr, 50 g vaječného likéru, vanilku a muškátový oříšek.
- Vše spolu promixujte, až se suroviny promění v hladký krém (měl by mít konzistenci jako lehce tužší šlehačka). Ochutnejte ho a podle potřeby a vlastní chuti přidejte ještě vaječný likér nebo moučkový cukr.
- Nachystejte si cukrářský sáček a zdobicí špičku. Já jsem tentokrát použila Wilton 1B, ale postačí vám jakákoliv špička ve tvaru hvězdy.
- Na dortíky nastříkejte krém a posypte ho zdobením. Můžete hned servírovat, nebo cupcaky přeneste do chladu.
- Tady jsou vidět použité košíčky a zdobení – najdete je na Cukrářům.cz v sekci Vánoce.
- A pak už jen můžu popřát dobrou chuť!
