Cappuccino cupcakes

by Meg

Když jsem si už před dávnější dobou koupila mini formu na muffiny, uložila jsem ji do skříně a ona tam chudinka trpělivě čekala na svoji příležitost. Ta nastala v podobě malých cappuccinových dortíků s krémem, čili cupcakes. Recept jsem našla na blogu http://www.alanabread.com spolu s dojemným příběhem o tom, jak tyhle košíčky vznikly.

Pokud vám nevadí káva a lehký máslový krém, tak se do nich taky můžete pustit, rozhodně na nich není nic těžkého.

Suroviny:

  • 150 g másla (pokojová teplota)
  • 1 hrnek krupicového cukru
  • 3 vejce
  • 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 60 ml espressa
  • 1/4 hrnku mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžíce holandského kakaa
sirup:
  • 90 ml espressa
  • 1/4 hrnku cukru
krém:
  • 100 g změklého másla
  • 2 hrnky moučkového cukru (ubrat!)
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 lžíce mléka
dekorace:
  • kakao, kávová zrna v čokoládě

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C. Připravíme si formu a papírové košíčky na 12 dortíků. Máslo šleháme, až zesvětlá. Přidáme cukr a po jednom vajíčka, a šleháme do pěny. Do směsi zamícháme mouku s pečícím práškem, espresso, mléko, vanilku a kakao. Rozdělíme do košíčků.

Já měla takto připravených kousků asi 32 (forma je na 24 muffinů). Pečeme asi 20-25 minut (radši provedeme test špejlí).

Mezitím si připravíme sirup – v kastrůlku zahřejeme espresso s cukrem a necháme chvíli na středním plameni vařit 5-10 minut, až mírně zhoustne.

Upečené cupcaky propícháme špejlí a lžící nalijeme sirup a necháme ho vsáknout. No, popravdě takhle to bylo v originálním receptu, ale mně se osvědčilo vzít si injekční stříkačku (bez jehly, samozřejmě) a sirup do muffinů aplikovat pomocí ní. Necháme zchladnout.

Na krém vymícháme máslo s cukrem a těsně před koncem přidáme vanilku a pomalu mléko (myslím, že jsem dala o něco víc, než tři lžíce), abychom dosáhli lepší konzistence. Dáme do cukrářského sáčku s kulatou koncovkou a nastříkáme pomalu na muffiny.

Posypeme je kakaem a ozdobíme.

Pokud vyloženě nesnášíte máslové krémy, tak můžete použít třeba jen lehce oslazenou šlehačku, nebo krém z mascarpone a šlehačky. Každopádně já sama máslové krémy moc nemusím a v téhle podobě, rozředěný mlékem a v tomhle množství se spolu s kakaem dal zvládnout ;)

Abych nezapomněla, tak mezi hlavní body přípravy patří neustálá kontrola dění v kuchyni, protože někteří nenechavci se velmi rádi pustí do samotných upečených košíčků! :)

You may also like

16 comments

Madla 25. 09. 2012 - 14.02

Nádherné minidortíčky Meg! Jako obvykle skvělá práce. Jemné, elegantní a delikátní, prostě jseš klasa! Hned bych si jeden (dva, tři, čtyři …) dala :-)

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.11

Diky ti :) Odted je tahle velikost moje oblibena :)

Reply
HaF 25. 09. 2012 - 21.28

Ty jsou nádherné!!! Já bych se ládovala těmi hotovými, v momentě, když by se odháněli ti, co jedí ty nenazdobené! :-)

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.13

:)) Tak si je udelej a laduj se do aleluja :D

Reply
Jana 26. 09. 2012 - 8.16

Hmmm tak ty bych si dneska odpoledne ke kávičce dala víc než ráda:)))Mňam

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.15

Diky :)) Ke kave se hodi diky prichuti absolutne perfektne :)

Reply
Adriana 28. 09. 2012 - 23.00

Ani ja nemam rada iba take “ciste” maslove kremy…, ale tento ( predpokladam americky) krem, kde je maslo naslahane s cukrom a zriedene mliekom 9pripdne sladkou smotanou) by som uz chcela velmi vyskusat…a mozno to bude prave pri tychto tvojich cupcakes…pacia sa mi…

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.35

Asi by se to dalo definovat jako americky maslovy, delala jsem ho popravde prvne :) Dekuji :)

Reply
Alana 02. 10. 2012 - 13.15

Hi Meg, I’m so glad you enjoyed my post and it makes me SO happy to see you re-create these cupcakes! You did an amazing job!

Reply
Meg 08. 10. 2012 - 17.05

Thank you so much for stopping by! Whole family and friends enjoyed them :)

Reply
Catalina 11. 10. 2012 - 20.05

Překrásné! Moc se mi líbí, jak sis vyhrála se zdobením :) A ta kávová chuť je přesně to pravé k odpolední – jak jinak – kávě :))

Reply
Meg 19. 10. 2012 - 11.48

Dekujiii :)

Reply
Veronika (Z ghetta blog) 28. 11. 2012 - 20.37

Cupcaků není nikdy dost, mně se strašně líbí to zdobení :) Můžu se zeptat, co je ta kulička nahoře?

Reply
Veronika (Z ghetta blog) 09. 12. 2012 - 23.43

Tak už jsem to tam objevila, omlouvám se za nepozorné čtení :)

Reply
Meg 11. 12. 2012 - 19.33

;)

Reply
Meg 11. 12. 2012 - 19.28

Je to kávové zrno v čokoládě :)

Reply

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Stránka Megvkuchyni.cz využívá pro potřeby sledování návštěvnosti a lepšího prohlížení webu cookies. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie. Přijmout Číst víc