Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

by Meg
10 komentářů

Když jsem nedávno připravovala velký tác sushi, koupila jsem si na jeho přípravu i uzeného lososa. Ten nakonec stačil v menším množství a tak jsem přemýšlela, co bych si tak z toho zbylého mohla připravit. Zabrousila jsem na stránky s recepty Jamieho Olivera a během chvilky jsem měla jasno: Potatoes cakes with smoked salmon.

Jeden den jsem si připravila brambory a samotné placky z nich, druhý den už je jen osmažila, uvařila vajíčko a sestavila celé jídlo. Jediná úprava oproti původnímu receptu byla záměna druhu cibulky, protože se mi nechtělo jít nakupovat :D (takovéhle problémy doufám vymizí, až si jarní cibulky vypěstuju na terase…).

Suroviny:

(dvě porce)

  • 300 – 350 g oloupaných brambor
  • 2 jarní cibulky na jemné plátky (nebo půlka menší červené)
  • sůl, pepř
  • 1 velká lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce másla
  • 2 vejce
  • několik plátků uzeného lososa
  • zakysaná smetana
  • pažitka

Postup:

Brambory uvaříme v osolené vodě.

Brambory

Vodu zcedíme a brambory necháme trochu zchladnout. Nastrouháme je nahrubo, přidáme na jemné plátky nakrájenou cibulku, osolíme, opepříme a přidáme mouku a lžíci másla.

Těsto na placky

Vypracujeme těsto, které rozdělíme na 4 díly. Z každého vytvarujeme kouli a z ní placičku. Zakryjeme a pokud možno necháme do druhého dne odležet v lednici.

Bramborové placky

Durhý den na zbylé lžíci másla usmažíme placičky dozlatova (chce to spíše pomaleji, než píšou v původním receptu, a hodně opatrně, aby se nepotrhaly).

Usmažené bramborové placky

Vajíčka uvaříme, nejlépe na měkko – pro tekuté žloutky vložíme opatrně vajíčka do vroucí vody a vaříme 4 minuty. Poté zchladíme ve studené/ledové vodě.

Uvařená vejce

A opatrně oloupeme. Takhle dopadne vajíčko, když na něj použijeme nepřiměřený tlak…

Nepovedené vejce

Ale takhle dopadne vajíčko, u kterého jsme dostatečně šetrní.

Oloupané vejce

Na bramborové placky dáme uzeného lososa, na něj vajíčko a na něj zakysanou smetanu.

Placky s lososem a vajíčkem

Osolíme, opepříme a posypeme nasekanou pažitkou.

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

Vajíčko ostrým nožem lehce nařízneme…

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

A můžeme podávat.

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho OliveraJe to opravdu ohromná lahůdka, takže pokud máte chuť na uzeného lososa, velmi, velmi doporučuji :)

 

10 komentářů
0

Mohlo by se vám líbit

10 komentářů

Deck 25. 02. 2015 - 9.48

Jednoduchý, elegantní, pěkný na pohled ;) Akorát moje ruce spíš zvládnou ztracený vejce než oloupat vajíčko na měkko :D

Reply
Meg 02. 03. 2015 - 16.31

Taky jsem o něm nejdřív přemýšlela, určitě by to šlo :D

Reply
Bohunka 25. 02. 2015 - 10.22

Jů, to vypadá úžasně a klidně bych se od tebe nechala pozvat na oběd. Luxusní a nádherné!!!

Reply
Meg 02. 03. 2015 - 16.31

Díky díky :))

Reply
Marek 26. 02. 2015 - 15.18

Vyzerá to výborne. Navnadila si ma a cez víkend si po dlhej dobe pripravíme domáce zemiakové placky. Už sa na ne teším ! :)

Reply
Meg 02. 03. 2015 - 16.34

Děkuju, určitě chutnaly :)

Reply
Madla 27. 02. 2015 - 10.33

No tak to jeúžasné jídlo! I když pochybuju, že by mi kdykoli zbyl nějaký uzený losos. Když je náhodou v lednici, jsem schopná ho ujídat jen tak. Ale tohle … hmmm, to je prostě pecka. A navíc skoro bezlepková, takže určitě vyzkouším se záměnu za pohankovou mouku. Díky Meg!

Reply
Meg 02. 03. 2015 - 16.35

Já právě taky! Ale pak se zaseknu, že takhle nemůžu :) Super s tou pohankovou moukou, taky ji mám doma :)

Reply
Kájina 19. 04. 2015 - 11.06

Moc děkuji za recept, vynikající kombinace. S manželem jsme si moooc k nedělnímu obědu pochutnali ;-)

Reply
Meg 28. 04. 2015 - 11.01

Jé, to jsem ráda :)

Reply

Zanechte komentář

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Stránka Megvkuchyni.cz využívá pro potřeby sledování návštěvnosti a lepšího prohlížení webu cookies. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie. Přijmout Číst víc