Dodržujete velikonoční zvyky? U nás se nijak důrazně tradice neudržuje, ale rozhodně míváme na zelený čtvrtek vždy něco zeleného k jídlu. Většinou to odnesl špenát, ale tentokrát to vyhrály těstoviny s brokolicí. Vím, že je středa, ale jídlo je nakrabičkováno na zítra do práce :)
Brokolice byla na řadě se zpracováním a taky mi padnul zrak na zelené pesto – a bylo jasno. Za chvíli robot zpracoval těsto na domácí nudle a já se mohla pustit do další přípravy.
Suroviny:
- zelené pesto
- brokolice
- sůl, olivový olej
- těstoviny – nejlépe domácí
Postup:
Brokolici jsem dala předvařit. V mém případě teda v podstatě úplně převařit – pohlídejte si ji, pokud ji vaříte rozdělenou do růžiček, víc jak deset minut nepotřebuje ani omylem. Stačí píchnout vidličkou a víte hned, v jakém stavu se nachází. Pak ji prolijte studenou vodou a nechte vychladnout.
Uvařte těstoviny – já jsem vyrobila z domácího těsta něco jako tagliatelle.
Do velkého hrnce nebo mísy dejte trochu olivového oleje a rozdrobte brokolici, nebo ji můžete nechat i na trochu větší kousky. Uvařené těstoviny sceďte a dejte k brokolici a přidejte pesto podle chuti. Promíchejte, a pokud chcete, můžete k těstovinám přidat až naběračku vody z jejich vaření, která pomůže pestu, aby se obalilo na všechny těstoviny a aby nebyly suché.
Těstoviny pak můžete už servírovat a případně pokapat olivovým olejem. Kdybych měla parmazán nebo podobný typ sýra, určitě bych ještě každou porci trochou nastrouhaného posypala, ale nebyl. Takže to už je na vás :)
Kromě toho jsem se pustila do obarvení pár vajíček na dekoraci, tak jen pro to velikonoční naladění:
9 comments
V jednoduchosti je krása a takhle zeleně vyladěné těstoviny bych si moc ráda dala! Já onehdy vytvářela i brokolicové “pesto” a bylo perfektní, ačkoli můj drahý tvrdí, že nerad pesto, brokolici a těstoviny, tak si dvakrát přidal :-) (Akorát jsem výsledek zapomněla vyfotit, takže to budu muset aspoň zase zopakovat :-))
A obdivuju tvé kraslice, vypadají úplně profesionálně, takové bych si hned koupila! Já jsem na takovou piplačku děsně levá (nezvládám ani zdobení perníčků), takže můžu jen obdivovat!
Díky moc :) Mně ty vajíčka fakt hodně baví, takže se vždycky o Velikonocích vyžívám :)
Vajíčka jsou nádherná! Se zeleným čtvrtkem jsi se krásně popasovala! To manžel to zachraňoval pozváním na velikonoční speciál. Tak se to snad dá taky počítat.
Díky, určitě se to počítá :))
Pozvala jsem kamarádku na večeři, trošku narychlo, tedy těštoviny byli kupované ale kvalitní, chutnalo nám a já jsem velmi ráda, že jsem narazila na Vaše stránky, příště zkusím něco náročnějšího, děkuji za inspiraci:).
Ja dekuji za pozitivni ohlas :))
Skvělé využití brokolice, která mi vždy po vaření zbude :)
To ano :)
Já mám dotaz, to se podává studené? Já jen že brokolice je vychcladlá, pesto studené a těstoviny, jakkoli jsou ihned po slití teplé to přeci neohřejí, ale samy zchladnout…? ?