Koláč s třešněmi a bílou čokoládou

Náhodou jsem nedávno natrefila na stánek s úžasnými třešněmi, nedalo mi to, abych si jich hned pár (možná trochu víc) nekoupila. Nechtěla jsem je doslovně zničit do bublaniny, protože byly lehce křupavé, tmavé, velké a sladké a tak jsem spáchala trošku něco jiného a použila je čerstvé.

Suroviny:

  • 125 g hladké mouky (nebo 100g mouky + 25 g cukru)
  • špetka soli
  • 55 g másla
  • 2 lžíce vody
Tohle množství těsta bych použila na formu menší než mám já, já jsem udělala dvojnásobnou dávku a zbylé těsto jsem zkusila dát do mrazáku na pozdější použití. Takže tak na 26cm formu padlo 1,5 dávky těsta.
  • 200 g bílé čokolády
  • zakysaná smetana
  • smetana ke šlehání
  • čerstvé třešně

Postup:

Máslo, sůl a mouku (případně cukr, pokud chceme mít těsto trochu sladké) rozsekáme na drobenku v robotu. Potom přidáme vodu a rukama rychle zpracujeme hladké těsto.

Dáme ho tak na půl hodinky do lednice, aby zatuhlo.

Pak si ho rozválíme na pomoučněném válu a přeneseme do vymazané a vysypané formy. Pokud se bojíme, že by se nám mohlo chytnout k formě, tak můžeme spodní část vyložit papírem na pečení.

Těsto ve formě urovnáme, přitlačíme do stran a zarovnáme kraje.

Dno propícháme vidličkou a můžeme dát ještě ve formě chladit (na to jsem zapomněla a korpus byl stejně v pořádku).

Na těsto dáme pečící papír a zatížíme, např. fazolemi. Ty jsem neměla…

Korpus upečeme asi při 180-200°C (záleží na troubě), asi 20-30 minut, do zlatova.

Necháme chvíli zchladnout a opatrně vyklopíme.

Na krém jsem se inspirovala u Vandy (http://crustycorner.blogspot.cz/2012/06/tresnovy-dort-s-bilou-cokoladou.html). Bílou čokoládu rozehřejeme a za občasného míchání necháme zchladnout. Metličkou ji zašleháme do zakysané smetany a přidáme do tuha ušlehanou šlehačku. Hmotu nalijeme na korpus a poklademe vypeckovanými třešněmi.

Necháme v lednici zatuhnout, ideálně do druhého dne.

Třešně byly v tomhle koláči skvělé, ale abych řekla pravdu, největší úspěch měl stejně krém. Takže příště ho vidím do skleniček s italskými piškoty a pár kousky ovoce :)

14 comments on “Koláč s třešněmi a bílou čokoládou

Máte dotaz, chcete napsat jak Vám chutnalo nebo nechutnalo? Tady můžete zanechat komentář:

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít