Kuřecí rarášci

Zase jsem jednou zalistovala v rodinné kuchařce a vybrala jsem jídlo, které jsme jako děti milovaly. Co si vlastně budu nalhávat, když jsem minule přijela k našim a řekli mi, že mají na oběd rarášky, jestli si dám taky, zajásala jsem a nadšeně souhlasila, takže ta láska platí doteď. A když jsem je tak dlouho neměla, rozhodla jsem se, že je nachystám na jídlo i doma a o recept se podělím. Možná, že je taky máte za klasiku a děláváte je naprosto běžně… ale kdyby vám náhodou tento recept do sbírky chyběl, tady je!

Kuřecí maso, nakrájené na drobné kousky, naložené a usmažené v těstíčku. Nejčastěji se k němu podávají vařené brambory, moc dobrý je ale k těmto raráškům i třeba zeleninový salát. A psst – tatarka snad nikdy nesmí chybět!

Sýrové bitterballen

Tentokrát jsem výzvu plnila přesně na čas – 14. na večeři. A pak vypadl internet, takže splněnou výzvu přidávám den po termínu… Ale já to příště určitě zvládnu na čas!

Říjnová výzva Odvážných kuchařů se zaměřila na holandskou pochoutku – tzv. Bitterballen. Jsou to v podstatě krokety se základem z jíšky, do které se může zamíchat maso, mořské plody nebo sýr. Hmota se nechá nejlépe do druhého dne zatuhnout a pak se z ní tvoří kuličky, které se obalí v trojobalu a osmaží se dozlatova.


Saláty na večeři někdy přestanou stačit. Prostě si člověk musí dát něco nezdravého. Smaženého. S domácí tatarkou. Co spolehlivě zažene podzimní depku a ošklivé počasí. A v člověku zažehne myšlenky na to, že druhý den vyjde těch sedm pater pěšky (bohužel/naštěstí jen do té doby než se druhý den probere…).

Takže tentokrát to odnesly brambory – ty obyčejné i sladké. Připravit k nim domácí majonézu/tatarku je díky tyčovému mixéru dílem okamžiku. Ručně jsem ji šlehala metličkou ve stylu Julie Child jednou, zvládla jsem, ale na tyčový mixér prostě nedám dopustit. Bohužel jak jsem tak koukala na fotky, už je na nich brzké stmívání dosti znát, a foťáku se nějak nechtělo ostřit… snad se to do příště spraví :)