Cappuccino cupcakes

by Meg
16 komentářů

Když jsem si už před dávnější dobou koupila mini formu na muffiny, uložila jsem ji do skříně a ona tam chudinka trpělivě čekala na svoji příležitost. Ta nastala v podobě malých cappuccinových dortíků s krémem, čili cupcakes. Recept jsem našla na blogu http://www.alanabread.com spolu s dojemným příběhem o tom, jak tyhle košíčky vznikly.

Pokud vám nevadí káva a lehký máslový krém, tak se do nich taky můžete pustit, rozhodně na nich není nic těžkého.

Suroviny:

  • 150 g másla (pokojová teplota)
  • 1 hrnek krupicového cukru
  • 3 vejce
  • 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 60 ml espressa
  • 1/4 hrnku mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžíce holandského kakaa
sirup:
  • 90 ml espressa
  • 1/4 hrnku cukru
krém:
  • 100 g změklého másla
  • 2 hrnky moučkového cukru (ubrat!)
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 lžíce mléka
dekorace:
  • kakao, kávová zrna v čokoládě

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C. Připravíme si formu a papírové košíčky na 12 dortíků. Máslo šleháme, až zesvětlá. Přidáme cukr a po jednom vajíčka, a šleháme do pěny. Do směsi zamícháme mouku s pečícím práškem, espresso, mléko, vanilku a kakao. Rozdělíme do košíčků.

Já měla takto připravených kousků asi 32 (forma je na 24 muffinů). Pečeme asi 20-25 minut (radši provedeme test špejlí).

Mezitím si připravíme sirup – v kastrůlku zahřejeme espresso s cukrem a necháme chvíli na středním plameni vařit 5-10 minut, až mírně zhoustne.

Upečené cupcaky propícháme špejlí a lžící nalijeme sirup a necháme ho vsáknout. No, popravdě takhle to bylo v originálním receptu, ale mně se osvědčilo vzít si injekční stříkačku (bez jehly, samozřejmě) a sirup do muffinů aplikovat pomocí ní. Necháme zchladnout.

Na krém vymícháme máslo s cukrem a těsně před koncem přidáme vanilku a pomalu mléko (myslím, že jsem dala o něco víc, než tři lžíce), abychom dosáhli lepší konzistence. Dáme do cukrářského sáčku s kulatou koncovkou a nastříkáme pomalu na muffiny.

Posypeme je kakaem a ozdobíme.

Pokud vyloženě nesnášíte máslové krémy, tak můžete použít třeba jen lehce oslazenou šlehačku, nebo krém z mascarpone a šlehačky. Každopádně já sama máslové krémy moc nemusím a v téhle podobě, rozředěný mlékem a v tomhle množství se spolu s kakaem dal zvládnout ;)

Abych nezapomněla, tak mezi hlavní body přípravy patří neustálá kontrola dění v kuchyni, protože někteří nenechavci se velmi rádi pustí do samotných upečených košíčků! :)

16 komentářů
0

Mohlo by se vám líbit

16 komentářů

Madla 25. 09. 2012 - 14.02

Nádherné minidortíčky Meg! Jako obvykle skvělá práce. Jemné, elegantní a delikátní, prostě jseš klasa! Hned bych si jeden (dva, tři, čtyři …) dala :-)

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.11

Diky ti :) Odted je tahle velikost moje oblibena :)

Reply
HaF 25. 09. 2012 - 21.28

Ty jsou nádherné!!! Já bych se ládovala těmi hotovými, v momentě, když by se odháněli ti, co jedí ty nenazdobené! :-)

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.13

:)) Tak si je udelej a laduj se do aleluja :D

Reply
Jana 26. 09. 2012 - 8.16

Hmmm tak ty bych si dneska odpoledne ke kávičce dala víc než ráda:)))Mňam

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.15

Diky :)) Ke kave se hodi diky prichuti absolutne perfektne :)

Reply
Adriana 28. 09. 2012 - 23.00

Ani ja nemam rada iba take “ciste” maslove kremy…, ale tento ( predpokladam americky) krem, kde je maslo naslahane s cukrom a zriedene mliekom 9pripdne sladkou smotanou) by som uz chcela velmi vyskusat…a mozno to bude prave pri tychto tvojich cupcakes…pacia sa mi…

Reply
Meg 01. 10. 2012 - 10.35

Asi by se to dalo definovat jako americky maslovy, delala jsem ho popravde prvne :) Dekuji :)

Reply
Alana 02. 10. 2012 - 13.15

Hi Meg, I’m so glad you enjoyed my post and it makes me SO happy to see you re-create these cupcakes! You did an amazing job!

Reply
Meg 08. 10. 2012 - 17.05

Thank you so much for stopping by! Whole family and friends enjoyed them :)

Reply
Catalina 11. 10. 2012 - 20.05

Překrásné! Moc se mi líbí, jak sis vyhrála se zdobením :) A ta kávová chuť je přesně to pravé k odpolední – jak jinak – kávě :))

Reply
Meg 19. 10. 2012 - 11.48

Dekujiii :)

Reply
Veronika (Z ghetta blog) 28. 11. 2012 - 20.37

Cupcaků není nikdy dost, mně se strašně líbí to zdobení :) Můžu se zeptat, co je ta kulička nahoře?

Reply
Veronika (Z ghetta blog) 09. 12. 2012 - 23.43

Tak už jsem to tam objevila, omlouvám se za nepozorné čtení :)

Reply
Meg 11. 12. 2012 - 19.33

;)

Reply
Meg 11. 12. 2012 - 19.28

Je to kávové zrno v čokoládě :)

Reply

Zanechte komentář

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Stránka Megvkuchyni.cz využívá pro potřeby sledování návštěvnosti a lepšího prohlížení webu cookies. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie. Přijmout Číst víc

Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít