Archiv pro štítek: salát

Jarní salát z hráškových výhonků

Jarní salát z hráškových výhonků

Dneska nepřináším až takový objevný recept, jako spíš tip na předkrm nebo lehký salát. A hlavně na pěstování domácích výhonků na okně. Protože nevím jak vy, ale jakmile se oteplilo, mě hned zasvrběly prsty a nejradši bych se pustila do nějakého balkonového pěstování. Jenže na něj je ještě brzy a tak jsem se pustila do pěstování na okně – do různých výhonků. A začala jsem s těmi nejjednoduššími – řeřichou a hráškem. (Pokračování textu…)

BBQ žebírka s pestrobarevným zelným salátem

BBQ žebírka s pestrobarevným zelným salátem

Máte vepřová žebírka zapsaná jako klasické hospodské jídlo k pivu? Nebo je máte spíše spojená s letním grilováním? A děláváte je doma, nebo si myslíte, že je jejich příprava příliš pracná? Udělat doma báječná vepřová žebírka není vůbec těžké a řekla bych, že výsledek může být daleko lepší, než v lecjaké restauraci. Doma pečená nebo grilovaná žebírka totiž i při minimální péči sama odpadávají od kosti a mají tak skvělou chuť, že už se skoro budete bát dávat si je jinde, protože by se těm domácím jen stěží vyrovnala…

Potřebujete jen několik plátů krátkých vepřových žebírek, pár hodin času a suroviny na marinádu. S ní se nevyplatí šetřit, je potřeba, aby žebírkům dodala onu správnou chuť i lepkavou konzistenci. Já jsem do ní použila javorový sirup, ale s medem bude taky fungovat skvěle. K takhle výrazným a dobrým žebírkům jsme si doma dali odlehčený coleslaw – zelný salát. Tentokrát možná trochu netradičně připravený z červeného zelí a růžičkové kapusty, s minimem zálivky. Nakonec stejně nechyběl kousek pečiva, domácího chleba, protože na vytírání marinády z talíře je přeci jen to pečivo nejlepší…

Teď v zimě jsem je připravila jen v troubě (s grilem), ale už se těším na léto a nějakou pořádnou grilovačku. V troubě je totiž předpečeme a pak je hodíme na gril a budeme doufat, že na nás vůbec nějaká vyzbydou, až ta vůně začne lákat všechny okolo :) (Pokračování textu…)

Domácí lososové rybí prsty

Domácí lososové rybí prsty

Na poslední chvíli se mi podařilo se zúčastnit Delikátní výzvy s Delikátní tatarskou omáčku od Hellmann’s (#delikatnivyzva). V poslední době se mi nějak moc nedařilo jíst ryby… a měla jsem na ně čím dál větší chuť :) Takže i na lososa, kterého jsem (na své poměry) opravdu dlouho neměla. Rozhodla jsem se ho použít trochu nezvykle, místo obvyklého pečení v troubě nebo smažení na přírodno jsem z něj udělala rybí prsty.

Takto doma připravené rybí prsty jsou naprosto fantastické, nemusíte si lámat hlavu se složením kupovaných a víte, že opravdu obsahují rybí maso. Nejsou navíc ani moc složité na přípravu, obalit kousky v trojobalu zabere chvilku a přílohu si k nim vyberete dle chuti a momentálních možností. Pokud se vám navíc nechce připravovat domácí tatarku (nebo se bojíte riskovat se syrovými vejci), můžete sáhnout po Delikátní tatarce od Hellmann’s a celé jídlo je tak připravené během okamžiku. (Pokračování textu…)

Pomalu pečený lisovaný vepřový bůček s karamelovou miso omáčkou a bramborovou kaší

Pomalu pečený lisovaný vepřový bůček s karamelovou miso omáčkou a bramborovou kaší

Bůček na tento způsob jsem poprvé pekla před více jak čtyřmi roky. Tehdy byl na výběr z několika receptů ve výzvě Odvážných kuchařů a mě zaujal na první pohled. Od té doby jsem ho několikrát pekla, a pak na něj tak trochu zapomněla. Nedávno jsem uviděla v obchodě miso pastu a při dalších nákupech také krásný kousek bůčku a vše se mi to v hlavě zase spojilo. Tak jsem se do něj minulý týden pustila a to ho také prvně mohl ochutnat i můj manžel (a byl z něho po právu nadšen).

Nebudu vám nic nalhávat. Příprava tohoto bůčku není rozhodně minutková a potřebuje nějaký čas, zejména den předem. Pokud si ale den předem nachystáte, co půjde (bůček, karamel, omáčku), v den servírování už toho tolik dohotovit nebude potřeba. Odměnou vám bude měkké, rozpadající se maso, které se vám prostě bude rozplývat na jazyku. K němu se báječně hodí karamelová miso omáčka – stojí za to si dokoupit suroviny, které třeba nemáte běžně doma. Věřte mi, že pokud tenhle recept vyzkoušíte, nebudete ho chtít dělat naposledy. Původní recept je z knihy Michaela Ruhlmana – Ruhlman’s Twenty (Ruhlmanovo dvacatero). (Pokračování textu…)

Parmazánové řízečky se sladkokyselým okurkovým salátem

Parmazánové řízečky se sladkokyselým okurkovým salátem

Kdo by nemiloval řízky? A ještě lépe, řízečky? Když jsme na jakékoliv oslavě a párty, řízečky jsou jedna z věcí, která zaručeně zmizí nejdřív. Když se objeví, slyšíte jásot a pak vidíte, jak si pro ně lidé spěchají. A jako přílohu si k nim nejlépe dávají další řízečky. Je to prostě osvědčená a milovaná klasika.

Já mám ale ráda změnu, takže jsme ty řízečky připravili doma tentokrát jinak. Strouhanka z čerstvého pečiva, která se ochutí parmazánem, s petrželí a citronem, je příjemná změna. Řízečky byly hezky křupavé a s okurkovým salátem jim to ladilo. Použila jsem na ně vepřový váleček, což je maso z kýty. Jeho předností je křehkost, která je skoro srovnatelná s vepřovou panenkou, a také cena, oproti panence je výrazně levnější. Dá se poptat u vašeho řezníka, ale bacha, bývá to podpultovka. Občas se dá sehnat např. i v Globusu. (Pokračování textu…)

Thajský salát s mangem a hovězím flank steakem

Thajský salát s mangem a hovězím flank steakem

Venku se začíná krásně oteplovat a já zase dostávám chuť na saláty. Když jsem v obchodě narazila na krásně zralé mango a avokádo, začala jsem mít chuť na salát, který bude laděn na thajskou chuť. Do košíku jsem tak ještě přidala koriandr, chilli papričky, limetky a hovězí flank steak a těšila se na večer, až si ho budu moci připravit. (Pokračování textu…)

Quesadillas s kuřecím masem, zeleninou a jalapeños

Quesadillas s kuřecím masem, zeleninou a jalapeños

Tortilly jsou úžasná surovina, se kterou si lze v kuchyni vyhrát až do aleluja. Mám je moc ráda plněné čerstvou zeleninou a sýrem, někdy k nim přidám grilované kuřecí, někdy mleté hovězí, jindy je zase zapeču… Jednou z mých oblíbených příprav je quesadilla – plněná sýrem a směsí masa a zeleniny, která je poté ještě zapečená na pánvi nebo grilu. Sýr se rozteče, spojí všechno dohromady a výsledkem je zvrchu křupavá a zevnitř vláčná, plněná tortilla. (Pokračování textu…)

Rychlý fenyklový salát (s jablkem, sýrem a ořechy)

Rychlý fenyklový salát (s jablkem, sýrem a ořechy)

Poslední týden se mi poměrně dobře daří nosit si do práce krabičky se snídaní, svačinami i obědem. Snídani u mě většinou zastane ovesná kaše spolu s oříškami, semínky a sušeným ovocem, oběd se mi taky podaří snadno vyřešit, jen se svačinami občas bojuji. Snažím se o to, abych jedla co nejvíc pestře, a abych se tím pokud možno neunudila :) Tenhle salát je do krabičky ideální záležitost, je rychle připravený, lehký a výborný. Zapotřebí je jen pár ingrediencí a já osobně do něj nepotřebuji přidávat ani sůl a pepř. (Pokračování textu…)

Klasický pochoutkový salát

Klasický pochoutkový salát

Deset deka pochoutkového a dva rohlíky k tomu.

Ať už jste zažili kelímky papírové nebo plastové, nebo třeba tácky, určitě jste si někdy podobně pochoutkový salát kupovali. Jeden z nejoblíbenějších salátů, který jsme kupovali v mlíčňáku nebo lahůdkách… (Pokračování textu…)


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít