Jarní salát z hráškových výhonků

Dneska nepřináším až takový objevný recept, jako spíš tip na předkrm nebo lehký salát. A hlavně na pěstování domácích výhonků na okně. Protože nevím jak vy, ale jakmile se oteplilo, mě hned zasvrběly prsty a nejradši bych se pustila do nějakého balkonového pěstování. Jenže na něj je ještě brzy a tak jsem se pustila do pěstování na okně – do různých výhonků. A začala jsem s těmi nejjednoduššími – řeřichou a hráškem.

Aspikový dort nebo terina se šunkovými rolkami

Jako malá jsem nechápala, jak všem okolo mě chutnají různé věci v aspiku. Šunkové rolky, vajíčka… přišlo mi to hrozně zvláštní a dlouho jsem jim nemohla přijít na chuť. Ale stejně jako v případě rajské, kopru a dalších věcí jsem už asi prostě dospěla a i já občas dostanu na aspik chuť. Jenže není aspik jako aspik. Někdy tato samotná hmota není moc dobrá a někdy dovnitř přidávají výrobci  spoustu divných salámů, “šunek” a podobných věcí – zkrátka uzenin, které by si člověk normálně nekoupil. Řešení je pak samozřejmě jednoduché – udělat si takový dobře naplněný aspik doma.

Recept na něj není nijak složitý (protože využívá želatinu a ne přípravu aspiku z vepřových nožiček), kámen úrazu v případě takto vrstvených aspiků je pouze čas. Pokud chceme, aby vše mělo ve formě své místo a na řezu to pak hezky vypadalo, je potřeba jednotlivé vrstvy dávat do formy postupně, opatrně je zalívat aspikem a třeba i na dvakrát. A každá, byť tenká, vrstva aspiku chce v lednici cca pět až deset minut na částečné zatuhnutí (dle teploty aspiku). Nejlepší je si samozřejmě na přípravu takového aspikového dortu vyhradit den práce předem, pak může vrstvení probíhat v klidu a do druhého dne bude vše správně zatuhlé.

Hrášková polévka se zakysanou smetanou a slaninou

Všimla jsem si, že v obchodech už nastává sezóna hrášku. Osobně jsem si sice čerstvý hrášek ještě nekoupila, ale vzpomněla jsem si na jednu z nejjednodušších  polévek, které existují. Hrášková. Po většinu roku ji dělávám z mraženého hrášku, který jí vůbec neubírá na chuti. Ehm, kdo by se s tím chtěl taky loupat, že jo. Teda… kdo by vlastně všechen ten hrášek při loupání nesnědl…