Archiv pro štítek: brambory

Pórkový krém s javorovou slaninou za tepla i za studena

Pórkový krém s javorovou slaninou za tepla i za studena

Léto už se asi definitivně převaluje v podzim a pro toto období mám v zásobě skvělou polévku. V letních parnech se člověku chce jíst nejlépe lehká a studená jídla. Protože miluju polévky všeho druhu, tak takové gazpacho je moje jasná volba, ale to není jediná polévka, která se dá jíst studená. Výborný je třeba tento pórkový krém, kterému se říká také Vichyssoise. Ať už tuto polévku servírujete teplou v sychravém počasí nebo ve vedru studenou, dozajista si na ní pochutnáte. A mnohem víc, pokud k ní podáte javorovou slaninu, která jí dodá parádní šmrnc. V podzimním počasí miska této horké polévky se slaninou bezvadně zahřeje. (Pokračování textu…)

Krém z pečeného celeru, brambor a česneku

Krém z pečeného celeru, brambor a česneku

Dlouhotrvající zima mě zase vtáhla do skoro neustálých myšlenek na misky s horkými a hustými polévkami. Tak jsem neodolala a nachystala takový zimní krém – krémovou polévku z pečeného celeru, brambor a česneku. Poměr surovin uvádím přibližný, tak, jak jsem polévku zhruba chystala já. Ale iniciativě se meze nekladou, klidně si polévku přizpůsobte svým chutím a domácím skladovým zásobám :) (Pokračování textu…)

Pečené bramborové plátky s česnekovým máslem

Pečené bramborové plátky s česnekovým máslem

Možná, že tentokrát nepřináším pro nikoho nový recept, spíš takovou vzpomínku. Když jsem kdysi tyto bramborové plátky pekla a fotku dala na instagram, spousta lidí mi pak psala, že je taky dříve dělávali, ale už je to hrozně dávno a skoro na ně zapomněli. Pro mě jsou tyto brambory opravdu hodně vzpomínkové. Když jsem byla malá, pekl nám je táta (který vlastně normálně vůbec nevaří) a míchal je právě s máslem, které bylo utřené s česnekem a solí. (Pokračování textu…)

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

Bramborové placky s uzeným lososem podle Jamieho Olivera

Když jsem nedávno připravovala velký tác sushi, koupila jsem si na jeho přípravu i uzeného lososa. Ten nakonec stačil v menším množství a tak jsem přemýšlela, co bych si tak z toho zbylého mohla připravit. Zabrousila jsem na stránky s recepty Jamieho Olivera a během chvilky jsem měla jasno: Potatoes cakes with smoked salmon. (Pokračování textu…)

Smetanová sójová polévka

Smetanová sójová polévka

Odmalička jsem měla ráda polévky. Děda, který býval většinou jejich autorem, je totiž prostě umí. Ať už šlo o vývary se spoustou zeleniny i kousků masa, nudlovou kuřecí polévku s pórkem, klasickou pórkovou nebo houbovou polévku, vždycky byly úžasné. Nejinak tomu bylo i s touto.

Smetanová polévka, s kostičkami mrkve, brambor a hlavně sójou. Jednoduché, prosté, ale mnou zbožňované jídlo. Vždycky jsem si přidávala a neodolala jsem ani dnes. Přijde mi, že tuhle polévku zná poměrně málo lidí, ale budu ráda, když mě vyvedete z omylu. (Pokračování textu…)

Domácí lučina (s pečenou bramborou, hovězím steakem a salátem s pečenou řepou)

Domácí lučina (s pečenou bramborou, hovězím steakem a salátem s pečenou řepou)

Už několikrát jsem si říkala, že musím vyzkoušet domácí lučinu. Jejích verzí jsem si přečetla hned několik, ale začala jsem s tou nejjednodušší z nich. S lučinou podle Lucie: http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/2013/04/domaci-lucina.html. Samozřejmě jsme ji nejedli jen tak. Hned ten den po odkapání jsme ji vyzkoušeli spolu s pečenou bramborou a salátem jako přílohu ke steakům… (Pokračování textu…)

Kachní prsa s granátovo-vinnou omáčkou a smetanovými bramborami (a Dvě Deci)

Kachní prsa s granátovo-vinnou omáčkou a smetanovými bramborami (a Dvě Deci)

Když jsem před nějakou dobou obdržela e-mail, zda bych nechtěla vyzkoušet novou službu, týkající se vína, neváhala jsem. Dvě Deci mě oslovily svým nadšením a já věděla, že tomu nelze odolat. Víno mám moc ráda, a i když spíš preferuji bílé, tak z červeného zase moc ráda vařím (a potom ho samozřejmě upíjím při jídle). Volba z došlého balíčku pak padla na Bordeaux, protože mě do očí uhodilo, že se hodí ke kachně – a na kachní prsa já měla chuť už hodně dlouho.

(Pokračování textu…)

The Daring Cooks‘ September 2013 Challenge: Potato Gnocchi

The Daring Cooks‘ September 2013 Challenge: Potato Gnocchi

Zářijová výzva Odvážných kuchařů mě konečně donutila splnit další položku na mém pomyslném TODO listu – gnocchi. Jejich variant je mnoho a tou dnešní jsou bramborové. (Pokračování textu…)

(Sladko)bramborové hranolky

(Sladko)bramborové hranolky

Saláty na večeři někdy přestanou stačit. Prostě si člověk musí dát něco nezdravého. Smaženého. S domácí tatarkou. Co spolehlivě zažene podzimní depku a ošklivé počasí. A v člověku zažehne myšlenky na to, že druhý den vyjde těch sedm pater pěšky (bohužel/naštěstí jen do té doby než se druhý den probere…).

Takže tentokrát to odnesly brambory – ty obyčejné i sladké. Připravit k nim domácí majonézu/tatarku je díky tyčovému mixéru dílem okamžiku. Ručně jsem ji šlehala metličkou ve stylu Julie Child jednou, zvládla jsem, ale na tyčový mixér prostě nedám dopustit. Bohužel jak jsem tak koukala na fotky, už je na nich brzké stmívání dosti znát, a foťáku se nějak nechtělo ostřit… snad se to do příště spraví :) (Pokračování textu…)


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít