Jarní salát z hráškových výhonků

Jarní salát z hráškových výhonků

Dneska nepřináším až takový objevný recept, jako spíš tip na předkrm nebo lehký salát. A hlavně na pěstování domácích výhonků na okně. Protože nevím jak vy, ale jakmile se oteplilo, mě hned zasvrběly prsty a nejradši bych se pustila do nějakého balkonového pěstování. Jenže na něj je ještě brzy a tak jsem se pustila do pěstování na okně – do různých výhonků. A začala jsem s těmi nejjednoduššími – řeřichou a hráškem.

Jarní zahrádka na okně

Řeřichu na namočené vatě nebo papírové utěrce určitě znáte, ale hrášek se pěstuje také velmi snadno. Na den až dva namočíte suchý hrách do vody (tu jsem měnila cca po 12 hodinách) a až se z něj začne oddělovat klíček, scedíte ho a nasypete ho na hlínu. Stačí tak 3 – 4 cm hlíny do výšky, na to hrášek, trochu orosit a přikrýt, než začne pořádně rašit. Hrášek se začne chytat skoro okamžitě a po jednom až dvou týdnech (dle teploty doma) už můžete začít sklízet výhonky. Jsou křehké, šťavnaté a hlavně mají výraznou hráškovou chuť. Takže pokud milujete hrášek tak jako já, je velmi snadné si ho dopřát v téhle podobě :) Pokud navíc výhonek hrášku ustřihnete, dovede vyrašit i podruhé.

Suroviny:

Na salát:

  • svazek hráškových výhonků
  • svazek ředkviček
  • 1 sladká hruška
  • kousek sýru feta

Na zálivku:

  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl, pepř

Postup:

Připravte si hráškové výhonky. Nejlepší je, pokud si je ustřihnete přímo z mini zahrádky na okně :) Na fotce níže je trochu vidět přední řada, kde byly ustřihnuty výhonky nejdříve a už znovu obrůstají.

Výhonky hrášku

Výhonky omyjeme a osušíme.

Umyté výhonky hrášku

V misce si metličkou promícháme všechny suroviny na marinádu a ochutnáme, doladíme dle chuti. Toto množství zálivky vystačí víc než na jednu porci salátu, takže si ji pak můžete schovat na pár dalších dnů do lednice.

Suroviny na zálivku

Hráškové výhonky dáme do mísy, přidáme kolečka ředkviček a kousky hrušky.

Suroviny v míse

Přelijeme cca lžící marinády a dobře spolu promícháme.

Suroviny v míse

Salát dáme na talíř, posypeme rozdrobeným sýrem feta a ještě trošku pokapeme zálivkou.

Jarní salát z hráškových výhonků

Taky doma výhonkujete? Jaké máte nejraději a co byste mi rozhodně doporučili k vyzkoušení?

Jarní salát z hráškových výhonků

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *