Pořád vám ještě všechny ty houby nelezou ušima? Já jsem musela konečně doma vyzkoušet jídlo, které dělá z hub můj děda každičký rok. Houbový guláš. A tedy spíše houbovo-paprikový, verze s paprikami mi totiž odmala vždycky chutnala víc. Je bezvadný a jedl ho i manžel, který houby moc nemusí :)
Upotřebíte všudypřítomné houby a pikantnost guláše vás v tomhle počasí krásně zahřeje.
Suroviny
Na guláš
- 3 ks cibule
- 200-400 g houby směs jako hříbky, suchohříbky, babky, ...
- 3 ks paprika velká červená
- 2 lžíce mletá pálivá paprika
- 1 lžička drcený kmín
- 1-1,5 litr vývar hovězí
- 1 ks brambora větší kus
- 3 lžíce sádlo
- sůl a pepř dle potřeby
K podávání
- 1 ks červená cibule na plátky
- chléb
- chilli pro ty, co mají rádi pálivé
Pokyny
- V hrnci na středním až silném plameni rozpustíme sádlo a přidáme k němu na kostičky nakrájenou cibuli.
- Smažíme ji do zlatavo-hněda, aby dala do guláše barvu.
- K cibuli přidáme očištěné a pokrájené houby a proužky paprik, lehce osmažíme.
- Houby a zeleninu poprášíme mletou pálivou paprikou a drceným kmínem. Asi minutu při pomalém míchání restujeme.
- Směs zalijeme vývarem (nebo vodou a přidáme třeba domácí zmrazenou kostku jako já), lehce osolíme a opepříme. Necháme vařit asi 15-20 minut, až budou houby měknout.
- Guláš zahustíme najemno nastrouhanou bramborou a necháme ji rozvařit, cca dalších 15 minut. Ochutnáme a přidáme sůl a pepř podle potřeby. Pokud se nám zdá málo pálivý, přidáme třeba i chilli.
- Guláš na talíři posypeme nakrájenou cibulkou a podáváme s chlebem. Ti, kteří milují pálivé, si ještě můžou přidat chilli přímo na talíři.
Poznámky k receptu
Nemáte rádi pálivé?
Klidně mletou pálivou papriku vyměňte za její sladkou variantu. Anebo je dejte půl na půl, abyste pikantnost jídla zmírnili.
Nechcete jíst guláš s chlebem?
Pokud se vám chce, udělejte k němu bramboráčky, bude ještě luxusnější.
Sdílet tento recept
PoužívámeWP Ultimate Recipe
