Perníčky

Perníčky 2009

Suroviny:

  • 30 dkg hladké mouky
  • 15 dkg cukru
  • 2-3 lžíce medu
  • na 3 špice nože jedlé sody
  • 5 dkg másla
  • 2 celá vejce
  • 5 dkg ořechů nebo mandlí
  • trochu skořice
  • 4 rozdrcené kuličky nového koření
  • trochu citronové kůry (může se vynechat nebo dát sušená)

na potření a zdobení:

  • žloutek
  • bílek
  • 150g moučkového cukru
  • 1 lžíce citronové šťávy

Postup:

Vše smícháme dohromady a vypracujeme vláčné těsto. Záleží na medu, možná bude nutné přidat ještě trochu mouky k dosažení ideální konzistence.

Z vyváleného těsta vykrájíme perníčky, které dáváme na vymazaný a vysypaný plech. Pečící papír moc nedoporučuji, občas se při pečení nadzvedává a perníčky tak lehce deformuje. Vykrájené perníčky na plechu potřeme žloutkem rozmíchaným s trochou vody a pečeme dozlatova.

Upečené a vychladlé perníčky můžeme zdobit bílkovou polevou (jeden bílek utřeme se lžící citronové šťávy a 150g moučkového cukru). Pro barevně potřené perníčky připravíme sníh řidší a obarvíme ho potravinářskými barvami. Na perníčku si namalujeme kontury a barvu naneseme dovnitř (stejně jako při normálním zdobení používám mikrotenový sáček s ustřihlým rohem), dáme uschnout do trouby asi na 50°C , aby byly lesklé. Pak dozdobíme třeba bílým, dotuha ušlehaným sněhem.

08 comments on “Perníčky

  • Veronika , Direct link to comment

    Překrásné perníčky!!!! Zkusím se do nich zanedlouho taky pustit. Ty Tvoje si vezmu jako vzor, ale myslím, že budu ráda, když se mi povede aspoň jeden tak krásně nazdobit… Chtěla jsem se zeptat, jak uchováváš bílkovou polevu, když ji chceš použít i druhý den? Jen překrytou potravinovou folií?

    • Meg , Direct link to comment

      Diky moc :) Ja ji vetsinou znovu nepouzivam, na druhy den si delam novou. Ona taky dokaze po case zeridnout a pak me strasne stve, ze uz nemaluje tak tence, jak bych zrovna chtela :) A kvuli tomu, aby se ta poleva moc nedrobila, to pak treme rucne vareckou – no zabava k televizi, posledne jsem si tak hrala asi hodinu, nez byl snih pevny :D

  • Míša , Direct link to comment

    Vypadají opravdu úžasně, rozumím tomu dobře, že je zdobíte polevou z ušlehaného sněhu? Já až doteď znala jenom tu klasickou bílkovou, tak předpokládám, že tahle bude asi jiná :)

  • Veronika , Direct link to comment

    Dobrý den, to je naprosto dokonalá práce :-) prosím, prozraďte mi, jak docílím takových linek a takového zdobení, bez roztečení? Pouze mikrotenovým pytlíkem (propíchnu jen špendlíkem?) a pouze ušlehaným sněhem?? Moc děkuji. Veronika

  • Romana , Direct link to comment

    Téda, to je nádhera. Právě jsem dala na svůj blog příspěvek o zdobení, ale tohle je jiná dimenze. Asoňmám motivaci. Při příštím zdobení se budu u vás inspirovat.

Máte dotaz, chcete napsat jak Vám chutnalo nebo nechutnalo? Tady můžete zanechat komentář:

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít