Vaječná tlačenka

Každoročně je právě vaječná tlačenka občerstvením, které se musí podávat koledníkům. Pro Vás může být inspirací co s vykoledovanými vajíčky. Do základního receptu patří sice  jen čtyři, ale klidně jich tam dejte víc – poměr surovin záleží vždy na chuti a aktuální dostupnosti.

Suroviny:

• 30 dkg měkkého salámu nakrájeného na plátky (šunkový, jemný,…)
• 1 sklenice Moravanky
• 1 sklenice majonézy (cca 440 ml)
• 4 vejce uvařené natvrdo
• 2 dcl vody
• 2 lžíce želatiny (většinou jeden sáček)
• sůl, pepř, popř. Vegeta (malá lžička) na ochucení

Postup:

Salám, zeleninu a vejce nakrájíme nadrobno. Rozhodně stojí za to dát si práci nakrájet to ručně, v cutteru se něco rozbilo moc a směs pak byla hodně jemná a při krájení se tlačenka rozsýpala. Z Moravanky většinou vyberu feferonku a někdy do směsi nedávám ani příliš tvrdé cibulky. Podle zamýšlených strávníků je také dobré přidat třeba trochu oliv.

Želatinu namočíme do vody, až nabobtná, rozpustíme (buď v mikrovlnce nebo v kastrůlku na sporáku). Do nakrájené směsi přidáme majonézu a ochutíme dle přání. Přilijeme rozpuštěnou želatinu a důkladně zamícháme.

Formu, nejlépe srnčí hřbet, si vyložíme buď potravinářskou folií nebo rozstřihnutým mikrotenovým sáčkem. Nalijeme do ní směs a dáme do lednice zatuhnout. Také směsí můžeme naplnit různé bábovičky apod. Nejlépe necháme odležet přes noc a už druhý den můžeme krájet na plátky a podávat třeba na vece, nebo s menšími kousky tlačenky dozdobit chlebíčky.