Quesadillas s kuřecím masem, zeleninou a jalapeños

Quesadillas s kuřecím masem, zeleninou a jalapeños

Tortilly jsou úžasná surovina, se kterou si lze v kuchyni vyhrát až do aleluja. Mám je moc ráda plněné čerstvou zeleninou a sýrem, někdy k nim přidám grilované kuřecí, někdy mleté hovězí, jindy je zase zapeču… Jednou z mých oblíbených příprav je quesadilla – plněná sýrem a směsí masa a zeleniny, která je poté ještě zapečená na pánvi nebo grilu. Sýr se rozteče, spojí všechno dohromady a výsledkem je zvrchu křupavá a zevnitř vláčná, plněná tortilla.

Nejlepší na tom je, že si ji vždycky můžete naplnit tím, co máte zrovna po ruce, nebo na co máte chuť. A já mám většinou v poslední době chuť na něco pálivějšího, takže dneska přináším recept na quesadillas, ve kterých jsou kromě kuřecího masa, cheddaru a zeleniny také jalapeños.

Suroviny:

Na 4-6 porcí.

na maso:

  • 2-3 kuřecí prsa (cca 400-500 g)
  • 1 lžička mleté pálivé papriky
  • 2 lžičky mleté uzené papriky
  • půl lžičky sušeného česneku (nebo 1 malý drcený stroužek)
  • (nepovinně 1 lžička koření čubrica – saturejka, pískavice, libeček, celer)
  • půl lžičky sušeného oregana
  • 2 lžíce oleje (slunečnicový nebo řepkový)
  • sůl, pepř

na quesadillas:

  • 8 menších tortill
  • 250-300 g cheddaru (nastrouhaného)
  • 2 cibule
  • 3 červené papriky
  • malá plechovka sterilované kukuřice
  • jalapeños papričky dle chuti

k podávání:

  • listy různých salátů, špenátu apod.
  • rajčata či jiná čerstvá zelenina
  • olivový olej
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 3 stroužky česneku
  • citron / limetka
  • sůl, pepř
  • chilli omáčka

Postup:

Kuřecí maso nakrájíme na menší kostičky, okořeníme ho, osolíme a opepříme. Promícháme se lžící oleje a necháme asi půl hodiny marinovat.

Ochucené kuřecí masoPo půlhodině zbylý olej rozehřejeme na pánvi a opečeme na něm kuřecí kousky, poté k nim přidáme na kostičky nakrájené cibule a papriky. Celou směs restujeme, až cibule a papriky změknou.

Kuřecí maso orestujeme se zeleninouMezitím si zamícháme zakysanou smetanu s rozetřeným česnekem, solí a pepřem, podle chuti přidáme citronovou nebo limetkovou šťávu (lžička až lžíce).

Zakysaná smetana s česnekemKe směsi kuřecího masa a zeleniny přidáme kukuřici a chilli papričky (podle toho, jak sami snášíme pálivé), promícháme a odstavíme z tepla.

Kukuřice a jalapenos k masu

Na polovinu tortilly vždy naneseme trochu sýra, přidáme masovou směs se zeleninou a navrch opět sýr.

Tortilly naplnímeTortilly přehneme, stiskneme a dáme na středně rozehřátou pánev. Po dvou až třech minutách (až spodní strana začne zlátnout) je opatrně otočíme, aby nám nevypadla veškerá náplň. Jakmile budou z obou stran zlatavé, přenseme je na talíř, necháme odpočinout a zopakujeme se zbylými tortillami.

A rozpečeme na pánvi

Mezitím si připravíme salát a zeleninu, vše opláchneme a osušíme a promícháme v misce s trochou olivového oleje, citronové šťávy, solí a pepřem.

Připravíme salátOdpočinuté tortilly nakrájíme na trojúhelníčky a podáváme s česnekovou zakysanou smetanou, chilli omáčkou a salátem.

Quesadillas s kuřecím masem, zeleninou a jalapeñosKdo chce, samozřejmě může přidat na pálivosti dalšími papričkami :)

Quesadillas s kuřecím masem, zeleninou a jalapeños

Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít