The Daring Bakers’ March 2013 Challenge – Hidden veggies

The Daring Bakers’ March 2013 Challenge – Hidden veggies

Tento měsíc patřil podle Odvážných pekařů zelenině. Zelenině ukryté v sladkém. Určitě máte doma ve svých nebo zděděných kuchařkách recept na mrkový dort. Nebo buchtu z cukety. Nebo jste dokonce už někdy dělali red velvet cake s červenou řepou. Tahle výzva sedí na vše jmenované, museli jste prostě do moučníku nbeo dezertu propašovat něco „zdravého“ a nečekaného, většinou z řad zástupců zeleniny nebo luštěnin.

Ruth from Makey-Cakey was our March 2013 Daring Bakers’ challenge host. She encouraged us all to get experimental in the kitchen and sneak some hidden veggies into our baking, with surprising and delicious results!

Mrkvové cupcakes

Cuketa, hrášek, fazole, špenát, to všechno se ve sladkých dobrotách účastníků výzvy dalo najít. Ne že bych se bála experimentovat, ale pro mě tentokrát zvítězila mrkev. Prvním důvodem bylo to, že jsem vlastně mrkvový dort ještě nikdy nepekla. A druhým byl Albert magazín, kde se zrovna objevily karotkové dortíky – čili mrkvové cupcakes.

Suroviny:

  • 80 g světlých rozinek (protože je doma moc nechtějí jíst, nahradila je citrusová kůra)
  • šťáva z jednoho pomeranče
  • 1 lžíce rumu
  • 50 g tmavého cukru (měla jsem Muscovado)
  • 120 ml rostlinného oleje
  • 120 ml medu
  • 3 velká vejce
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 190 g hladké mouky
  • 2 lžičky kypřícího prášku
  • 1 lžička jedlé sody
  • špetka soli
  • 3 mrkve
  • hrst vlašských ořechů

krém:

  • 100 g moučkového cukru
  • 85 g másla
  • 80 g smetanového sýra
  • 1 lžíce smetany ke šlehání

Postup:

Před šleháním

Rozinky namočíme v pomerančové šťávě a rumu a necháme přes noc nabobtnat. Do mísy dáme cukr, olej, med a vejce a vyšleháme.

Po vyšlehání

V jiné míse smícháme mouku, koření, kypřidla a sůl a promícháme. Postupně zamícháme do mísy s tekutými přísadami. Přidáme rozinky (kandovanou kůru) a mrkev.

Přidáme kůru a mrkev

Promícháme a plníme do košíčků. Tady POZOR! Opravdu je potřeba košíčky vymazat, a to i když používáme ty silikonové, tohle těsto z nich jde vážně těžko dolů.  A pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 20 minut, poznáme to podle píchnutí špejle a absence drobečků. Necháme je vychladnout.

Před pečenímPak už jen vyšleháme všechny suroviny na krém. Musím tedy říct, že oproti plánovaným dvanácti kouskům jich bylo 16. A tak jsem i krém maličkato navýšila – 100 g másla, 100 g Lučiny a necelých 100 g cukru. A pokud patříte mezi ty, kteří cukr ubírají, kde se dá, tak tady taky rozhodně uberte, krém je poměrně sladký.

Na dortíky natřeme krém a posypeme ořechy – no, když jsem zjistila, že jsou ty plánované vlašské už žluklé, musely přijít na řadu mandle. A tak jsem mandlové plátky opekla nasucho na pánvi a posypala jimi krém.

Mrkvové cupcakes

Mrkev neznalí neodhalili, takže byla výzva úspěšně splněna! (A krém pochválen, takže jsem ho rozhodně nedělala naposledy :) )


Related Posts

Čokoládové macarons

Čokoládové macarons

Od té doby, kdy jsem poprvé uviděla všemi možnými barvami hrající macarons, jsem je toužila vyzkoušet. Nikdy jsem ještě neochutnala kupované, zato jsem četla, jak je všichni opěvují. Ovšem myšlenku je doma upéct doprovázelo jedno ohromné ALE – totiž jejich pověst.

Duhový dort

Duhový dort

Je mi 26, ale stále ve mně dříme duše dítěte. Neumím si jinak vysvětlit to nadšení, které mě pokaždé chytlo, když jsem uviděla rainbow cake a jeho barvičky. Čím jasnější, tím lepší. A tak jsem si pořád plánovala, že si ho udělám na narozeniny. Nakonec jsem ho […]



24 thoughts on “The Daring Bakers’ March 2013 Challenge – Hidden veggies”

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít