Kokosovo-banánové muffiny s čokoládou

Kokosovo-banánové muffiny s čokoládou

Letmý pohled na tři černající banány mě přiměl prohledat nejnovější přírůstky do mé sbírky kuchařek. Vzpomněla jsem si, že jsem někde viděla recept na muffiny a tak se rozhodla, že jedny snídaňové upeču. Nakonec jsem byla úspěšná v kuchařce Menu à la Alnatura, kterou jsem si objednala za nasbírané body v DMku.

Recept z kuchařky

Recept jsem si ale ještě trochu upravila. Olej jsem vyměnila za kokosový, cukr také a čokoládu jsem dala kokosovou Lindt, kterou měli zrovna v akci… no neberte to ;)

Suroviny:

  • 90 g pšeničné celozrnné mouky (Alnatura)
  • 100 g hladké mouky
  • 1/2 kypřícího prášku (Alnatura)
  • 100 g čokolády (kokosová Lindt)
  • 80 ml kokosového oleje
  • 2 vejce
  • 100 g kokosového cukru (klidně míň)
  • 3 banány
  • (jako bonus kokosový rum Malibu)

Postup:

Suroviny na muffiny

V míse smícháme mouku, kypřící prášek a nasekanou čokoládu.

Příprava suchých surovin

Rozpuštěný olej smícháme s cukrem a vajíčky.

Příprava mokrých surovin

Banány rozmačkáme vidličkou.

Rozmačkaný banán

A přidáme je k vaječné směsi.

Banán ve vaječné směsi

Dobře zamícháme a nalijeme do mísy s moukou.

Příprava těsta

Promícháme, aby se obě spojily. A pokud si chceme ještě vylepšit kokosový zážitek, tak přidáme trošku Malibu…

A tajná ingredience...

Těsto rozdělíme do muffinových košíčků (nakonec mi jich vyšlo 14).

Muffiny před pečením

Upečeme při 170° asi 20-25 minut, dle trouby.

Upečené muffiny

Chvíli necháme vychladnout na plechu a poté přendáme na mřížku, necháme vychladnout úplně.

Kokosovo-banánové muffiny s čokoládou

A pokud tu báječnou kokosovou vůni nedokážete vydržet, tak vás při zakousnutí se do teplých muffinů čeká úžasně rozpuštěná čokoláda.

Kokosovo-banánové muffiny s čokoládou

Banán, kokos a čokoláda je prostě geniální kombinace, která se k muffinům dokonale hodí. Takže já je přidávám do své snídaňové sbírky :)

Kokosovo-banánové muffiny s čokoládou

10 comments

  1. Mňam, vypadají úžasně! Já nedám dopustit na banánovo-mandlové s čokoládou, ale tyhle teda musím brzy taky upéct, jen musím ohlídat děti, aby všechny banány nesnědli :-)

  2. Díky za tenhle recept!! Totálně jsem se do nich zamilovala <3 Od teď je kokosový olej nezbytnou součástí mé kuchyně. :)

  3. Zdravím a zdárek :) děkuji za báječný recept, včera jsem dělala (jen místo pšeničné jsem použila špaldovou mouku a namísto kokosového cukru jsem použila třtinový), vyšlo mi to na 16 muffinů a byly opravdu báječné a luxusní!! no na dnešek už nezbyly a to jsme doma jenom dva! :-D takže dnes jsem nelenila a zajela pro ten kokosový cukr jako takový (díky za objevení opět něčeho nového do zdravé výživy) a také jsem koupila to Malibu a chystám se je dnes dělat znovu!!! :) díky, díky, díky a přeju mnoho úspěchů a příjemné žití přítomných okamžiků ;) Jířa

    1. Jé, tohle mi udělalo radost, také přeji mnoho úspěchů, ať se nejen v kuchyni daří! :)

  4. Mila Meg, dekuji za Vase krasne, inspirativni a chutne stranky.
    Poradte prosim, kde koupim kokosovy cukr…?
    V nedeli si totiz pochutname:)

    Mejte se krasne a prijemne kuchteni.

    1. Díky vám moc :-) omlouvám se, ale jsem teď ve vysokém pracovním vytížení, že jsem neměla čas odpovídat… Kokosový cukr kupuji ve zdravé výživě.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *