Archiv rubriky: Saláty a drobné pohoštění

Jarní salát z hráškových výhonků

Jarní salát z hráškových výhonků

Dneska nepřináším až takový objevný recept, jako spíš tip na předkrm nebo lehký salát. A hlavně na pěstování domácích výhonků na okně. Protože nevím jak vy, ale jakmile se oteplilo, mě hned zasvrběly prsty a nejradši bych se pustila do nějakého balkonového pěstování. Jenže na něj je ještě brzy a tak jsem se pustila do pěstování na okně – do různých výhonků. A začala jsem s těmi nejjednoduššími – řeřichou a hráškem. (Pokračování textu…)

Aspikový dort nebo terina se šunkovými rolkami

Aspikový dort nebo terina se šunkovými rolkami

Jako malá jsem nechápala, jak všem okolo mě chutnají různé věci v aspiku. Šunkové rolky, vajíčka… přišlo mi to hrozně zvláštní a dlouho jsem jim nemohla přijít na chuť. Ale stejně jako v případě rajské, kopru a dalších věcí jsem už asi prostě dospěla a i já občas dostanu na aspik chuť. Jenže není aspik jako aspik. Někdy tato samotná hmota není moc dobrá a někdy dovnitř přidávají výrobci  spoustu divných salámů, „šunek“ a podobných věcí – zkrátka uzenin, které by si člověk normálně nekoupil. Řešení je pak samozřejmě jednoduché – udělat si takový dobře naplněný aspik doma.

Recept na něj není nijak složitý (protože využívá želatinu a ne přípravu aspiku z vepřových nožiček), kámen úrazu v případě takto vrstvených aspiků je pouze čas. Pokud chceme, aby vše mělo ve formě své místo a na řezu to pak hezky vypadalo, je potřeba jednotlivé vrstvy dávat do formy postupně, opatrně je zalívat aspikem a třeba i na dvakrát. A každá, byť tenká, vrstva aspiku chce v lednici cca pět až deset minut na částečné zatuhnutí (dle teploty aspiku). Nejlepší je si samozřejmě na přípravu takového aspikového dortu vyhradit den práce předem, pak může vrstvení probíhat v klidu a do druhého dne bude vše správně zatuhlé. (Pokračování textu…)

Parmazánové řízečky se sladkokyselým okurkovým salátem

Parmazánové řízečky se sladkokyselým okurkovým salátem

Kdo by nemiloval řízky? A ještě lépe, řízečky? Když jsme na jakékoliv oslavě a párty, řízečky jsou jedna z věcí, která zaručeně zmizí nejdřív. Když se objeví, slyšíte jásot a pak vidíte, jak si pro ně lidé spěchají. A jako přílohu si k nim nejlépe dávají další řízečky. Je to prostě osvědčená a milovaná klasika.

Já mám ale ráda změnu, takže jsme ty řízečky připravili doma tentokrát jinak. Strouhanka z čerstvého pečiva, která se ochutí parmazánem, s petrželí a citronem, je příjemná změna. Řízečky byly hezky křupavé a s okurkovým salátem jim to ladilo. Použila jsem na ně vepřový váleček, což je maso z kýty. Jeho předností je křehkost, která je skoro srovnatelná s vepřovou panenkou, a také cena, oproti panence je výrazně levnější. Dá se poptat u vašeho řezníka, ale bacha, bývá to podpultovka. Občas se dá sehnat např. i v Globusu. (Pokračování textu…)

Thajský salát s mangem a hovězím flank steakem

Thajský salát s mangem a hovězím flank steakem

Venku se začíná krásně oteplovat a já zase dostávám chuť na saláty. Když jsem v obchodě narazila na krásně zralé mango a avokádo, začala jsem mít chuť na salát, který bude laděn na thajskou chuť. Do košíku jsem tak ještě přidala koriandr, chilli papričky, limetky a hovězí flank steak a těšila se na večer, až si ho budu moci připravit. (Pokračování textu…)

Rychlý fenyklový salát (s jablkem, sýrem a ořechy)

Rychlý fenyklový salát (s jablkem, sýrem a ořechy)

Poslední týden se mi poměrně dobře daří nosit si do práce krabičky se snídaní, svačinami i obědem. Snídani u mě většinou zastane ovesná kaše spolu s oříškami, semínky a sušeným ovocem, oběd se mi taky podaří snadno vyřešit, jen se svačinami občas bojuji. Snažím se o to, abych jedla co nejvíc pestře, a abych se tím pokud možno neunudila :) Tenhle salát je do krabičky ideální záležitost, je rychle připravený, lehký a výborný. Zapotřebí je jen pár ingrediencí a já osobně do něj nepotřebuji přidávat ani sůl a pepř. (Pokračování textu…)

Klasický pochoutkový salát

Klasický pochoutkový salát

Deset deka pochoutkového a dva rohlíky k tomu.

Ať už jste zažili kelímky papírové nebo plastové, nebo třeba tácky, určitě jste si někdy podobně pochoutkový salát kupovali. Jeden z nejoblíbenějších salátů, který jsme kupovali v mlíčňáku nebo lahůdkách… (Pokračování textu…)

Pesto z medvědího česneku a pistácií

Pesto z medvědího česneku a pistácií

Už minimálně tři roky jsem marně toužila po medvědím česneku. Nemohla jsem ho najít, nebo jsem prošvihla jeho sezónu… A pak jsem jen koukala na fotky na Facebooku a Instagramu, jak si ho ostatní užívají. Letos jsem si řekla, že ho prostě najdu. A díky Soně (obrovské díky!) jsem se dozvěděla, kam na něj jít. Přišla jsem na místo a byla jsem úplně ohromená, jak se tam rozprostíraly jeho lány… Nemohla jsem tomu uvěřit, tak jsem rozemnula jeden list a ucítila tu nádhernou, česnekovou vůni. Vytáhla jsem plátěnou tašku a hned jsem si medvědí česnek nařezala. (Pokračování textu…)

Tatarák z uzeného hejka se sušenými rajčaty

Tatarák z uzeného hejka se sušenými rajčaty

Minulý týden jsem tak vyšla z nákupního centra a tam stánek s uzenými rybami. No co bych sobě i vám namlouvala, některé jejich ceny byly teda parádní a tak jsem se radši ani po dražších rybách nedívala. Ale jedna upoutala mou pozornost – uzený hejk. Protože jím doma ryby sama, poprosila jsem o malý kousek, který měl necelých dvacet deka a začala jsem pomalu plánovat večeři. (Pokračování textu…)

Americká okurková čalamáda

Americká okurková čalamáda

Jako malá jsem milovala chodit na nakládané okurky do lednice. A na kysané zelí do sklepa. Co jsem ale rozhodně neměla vůbec ráda, bylo pomáhat například s čištěním okurek. Jak já nesnášela, když nás zavolali ven, tam stál kbelík s vodou, plný okurek, u toho kartáček… A bylo jasné, čím se budu muset následující minimálně půlhodinu zaobírat – a samozřejmě mě to vůbec nebavilo.

Jen s postupem času člověk ocení tu přípravu u zavařování a nakládání a proto vždy skáču blahem do stropu, když mi někdo věnuje sklenici, které věnoval svůj čas. Naposledy jsem si tak dovezla od milovaného dědečka dvě sklenice nakládaných hub a k tomu malou skleničku okurkových plátků. Myslela jsem si, že jsou naložené v klasickém láku, ale děda mě vyvedl z omylu. Prý zkoušel nový recept s názvem „americké okurky“ a moc jim chutnal, tak se podělil i s námi. (Pokračování textu…)


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít