Archiv rubriky: Cukroví

Karamelové Lindor pralinky s pěnou z bílé čokolády a lineckou sušenkou

Karamelové Lindor pralinky s pěnou z bílé čokolády a lineckou sušenkou

Myslím, že firmu Lindt vám rozhodně představovat nemusím. Švýcarský výrobce čokolád s historií sahající do roku 1845 má své příznivce po celém světě. Když mi přišla nabídka otestovat jejich novinku (LINDOR Caramel), která se ještě neprodávala, nemusela jsem přemýšlet ani vteřinu. Lindor pralinky moje maminka bezvýhradně miluje od chvíle, kdy je objevila. A teď možnost ochutnat karamelovou variantu? Sem s nimi! (Pokračování textu…)

Ledová čokoláda

Ledová čokoláda

Poslední dobou se mi tu hromadí samá zeleninová jídla, a tak do jejich řady přidám něco trochu jiného. Něco sladkého. Něco studeného. A čokoládového. Domácí ledovou čokoládu, která je hotová za pár minut – tedy pokud se nerozhodnete v záchvatu čirého šílenství zabalit každý kousek zvlášť. (Pokračování textu…)

Macarons. Už zase. Ale tentokrát po italsku

Macarons. Už zase. Ale tentokrát po italsku

Tak mi to nedalo. Italský způsob přípravy macarons s horkým cukrovým sirupem prý plodí lepší výsledky, takže jsem to samozřejmě musela vyzkoušet. Nevýhodou oproti francouzským macarons je nutnost teploměru – cukrový sirup se totiž musí svařit na teplotu 118°C. A zašpiníte o maličko víc nádobí. (Pokračování textu…)

Pistáciové a jahodové macarons

Pistáciové a jahodové macarons

Když nastane příležitost, tak není čas váhat, ale je lepší se hned pustit do macarons. Protože se mi podařilo koupit naprosto nečekaně v cukrárně potravinářské gelové barvivo Wilton, tak jsem se pustila do červených a zelených macarons. Červené s jahodovým mascarpone a zelené s karamelovým krémem s pistáciemi. Tentokrát zase zaúčinkovala trouba/počasí/špatně naladění duchové kuchyně a macarons popraskaly víc jak minule. Nicméně stále držely tvar a chuťově je to samozřejmě nepoznamenalo.

(Pokračování textu…)

Čokoládové macarons

Čokoládové macarons

Od té doby, kdy jsem poprvé uviděla všemi možnými barvami hrající macarons, jsem je toužila vyzkoušet. Nikdy jsem ještě neochutnala kupované, zato jsem četla, jak je všichni opěvují. Ovšem myšlenku je doma upéct doprovázelo jedno ohromné ALE – totiž jejich pověst. (Pokračování textu…)

The Daring Bakers’ August 2011 Challenge – Candylicious!

The Daring Bakers’ August 2011 Challenge – Candylicious!

Srpnová výzva odvážných pekařů musela potěšit snad všechny její účastníky. Měli skvělou příležitost vymyslet cukrovinky všeho druhu, ať už čokoládové, karamelové nebo ovocné. Povinně jsme museli vytvořit dva druhy bonbonů a alespoň jeden z nich měl obsahovat čokoládu. Protože jsme celkem nedávno koupili formičky na pralinky, bylo jasné, že je musím vyzkoušet. Doporučené bylo i vyzkoušení si temperování čokolády, ale to se asi daleko snáz provádí, když máte vhodný teploměr a taky je trošku umírněnější počasí.

Dlouho jsem váhala nad příchutěmi, ale pak to tak nějak přišlo samo, když jsem prošla v obchodě kolem kandovaných třešní. V sekci fóra Daring Bakers se objevilo tolik nádherných pralinek a cukrovinek, že jsem nevěděla kam koukat dřív. Tentokrát měl opravdu každý možnost se vyřádit dle svého gusta. (Pokračování textu…)

The Daring Bakers‘ April 2011 Challenge – Větrníčky s javorovou pěnou

The Daring Bakers‘ April 2011 Challenge – Větrníčky s javorovou pěnou

Moje první Daring Bakers výzva je tu :). Zadání pro tento měsíc bylo podobné výzvě kuchařů – vytvoření jedlé misky,  povinné (nebo alespoň silně doporučené) bylo vytvoření javorové pěny. Jednou z ukázek byla slaninová miska, na kterou jsem opravdu neměla nervy (navíc by mi to nikdo doma nejedl).

Prvním, co mě napadlo, bylo vytvořit košíček z čokolády, ale v kombinaci s javorovou pěnou by to bylo moc sladké. Také mě napadly kremrolky, ale nakonec jsem se pustila do větrníčků (původní recept od Florentýny). Recept na pěnu je upraven jen z pohledu množství, protože jsem měla javorového sirupu o trochu méně, než bylo potřeba na základní počet. (Pokračování textu…)

Trubičky

Trubičky

Někdo je zná pod pojmem sněhové trubičky, někdo zase kremrolky, v každém případě jde o křehké těsto plněné sladkým sněhem.

Dlouho jsem byla jen jejich konzumentem, ale konečně jsem se odhodlala a získala recept na ty, které mi vždy nejvíc chutnaly. Nakonec se i první pokus celkem vydařil :). Z jedné dávky těsta lze udělat asi 70-80 kousků. (Pokračování textu…)


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít