Archiv rubriky: Cukroví

Máslové rohlíčky a posvícenské koláčky bez kynutí

Máslové rohlíčky a posvícenské koláčky bez kynutí

Nejmilovanější z receptů na lahodné rohlíčky a koláčky, které jsou výborné s tvarohem, mákem i ořechovou náplní… Rozplývají se na jazyku ještě dva dny po upečení – tedy, pokud se samozřejmě dřív nesnědí, což je skoro samozřejmé. Na těsto se připraví jen kvásek, samotné kynutí těsta už neprobíhá a koláčky nebo rohlíčky se tvoří hned po uhnětení. 

V receptu sice píšu, že obalené rohlíčky a koláčky dáme na tác a necháme vychladnout, ale nedělám si žádné iluze. Pokud ochutnáte jeden ještě teplý, čerstvě obalený, nezůstane jen u něj! Mamka nás vždycky strašila, že nás po teplém kynutém sladkém bude bolet břicho, ale nikdy se tak nekonalo, takže do mě vždycky minimálně jeden kousek „omylem upadne“…

(Pokračování textu…)

Klasické žloutkové věnečky s bílkovou polevou

Klasické žloutkové věnečky s bílkovou polevou

Vzhledem k tomu, že mám nyní doma na zkoušení krásného robota Kenwood Major Titanium, vytasila jsem se na něj s receptem, kde se dá tento robot využít hned třikrát. Z rodinného archívu jsem vytáhla recept na žloutkové věnečky, který mi na blogu zatím chyběl a já nechápu, jak jsem něco takového mohla dopustit. Tyhle věnečky totiž dělává můj děda a všichni si je vždycky neskutečně chválí. Já už jsem je hodnou chvíli neměla, a přiznám se, že jsem na jejich slávu trochu zapomněla. Stačilo je ale přinést do práce na ochutnání a hned jsem věděla, že tyhle věnečky na blogu opravdu nesmí chybět. (Pokračování textu…)

Vánoční arašídové macarons s rybízovým želé

Vánoční arašídové macarons s rybízovým želé

Když se mi minule celkem povedly citronové macarons, říkala jsem si, že teď už to prostě musí vycházet. A že je budu muset zkusit znovu. Utvrdily mě v tom i příchozí reakce o tom, že se povedly nejenom mně a já se radovala, že mám konečně funkční recept, který můžu opravdu předávat dál.

A tak jsem se rozhodla, že je zkusím zase, tentokrát ale z arašídů, aby je mohl jíst i můj Aleš, který je na mandle (obzvlášť tepelně zpracované) alergický. Namlela jsem je v mixéru a prosila přes jemné síto, aby v nich nebyly moc velké kousky. Slepila jsem je tentokrát rybízovým želé, které mám nachystané i na slepení lineckého cukroví. Přiznávám, že to bylo hlavně proto, že jsem neměla čas dělat krém, ale opravdu to bylo dohromady dobré. A nakonec jsem je ozdobila před podáváním sněhovými vločkami z fondánu, aby odrážely adventní období. (Pokračování textu…)

Citronové macarons – The Daring Baker’s October 2015 Challenge

Citronové macarons – The Daring Baker’s October 2015 Challenge

Po delší odmlce ve výzvách Odvážné kuchyně jsem se konečně znovu odhodlala. I když tentokrát přináším splnění výzvy pozdě, nemohla jsem jí odolat. Výzvou totiž byly macarons, které nachystaly RachaelKorena.

For the month of October we got to take on one of many bakers‘ deepest, darkest kitchen nightmares : macarons. Our talented bakers Korena from Korena in the Kitchen and Rachael from pizzarossa made the intimidating task of mastering these French beauties a breeze.

(Pokračování textu…)

Lucuma a kokosové bonbony

Lucuma a kokosové bonbony

Nedávno se mi naskytla příležitost ochutnat lucumu. Když jsem to slovo slyšela poprvé, tak jsem samozřejmě absolutně netušila, o čem je řeč. Musela jsem další informace o tomto subtropickém ovoci, které roste převážně v Chile, Ekvádoru a Peru, hledat. Prý je to velmi výživné ovoce, má vysoké hladiny karotenu, vitamínu B3 i dalších B vitamínů. Vzhledem k tomu, že je problémem uchovat toto ovoce čerstvé, často se suší a mele na jemný prášek, který lze dále používat. (Pokračování textu…)

Svatební speciál: Jak na svatební koláčky

Svatební speciál: Jak na svatební koláčky

Nestává se často, aby se vám vdávala jediná ségra. Ta moje se vdává tohle léto a s oznámením se, jak je to tady zvykem, roznášely i svatební koláčky. Když jsem je před nějakou dobou zkoušela doma sama z malé dávky, dala jsem jejich fotku na Instagram. Měla poměrně hodně ohlasů a všichni chtěli jediné – recept. Jenže já jsem si postup vůbec nenafotila… A tak jsem se domluvila, že je nafotím přímo v akci, při svatebních přípravách.

Když si zadáte heslo svatební koláčky do Googlu, vyběhnou na vás obrázky koláčků všech různých velikostí a tvarů. U nás se dělají ty nejmenší z nich – malinké, vázané koláčky, obalované v máslu s rumem a v cukru. Jejich příprava zabere poměrně dost času, a když je děláte tak nějak normálně (z deseti kil mouky), potřebujete víc rukou. Sezvete všechny ty úžasné paní a slečny z příbuzenstva a známých, o kterých víte, že vám v den pečení koláčků budou skvělou oporou, a můžete začít. V den pečení se pak v pět ráno všechny dostaví před dům, každá se svým dřevěným válem v rukou a k tomu ještě s úsměvem na tváři. A to i přes to, že ví, jaká to bude úmorná práce. (Pokračování textu…)

Likérové špičky

Likérové špičky

Taky vám vždycky tak moc chutnaly „bombičky“ neboli likérové špičky? Jednu dobu jsem žádné jiné cukroví z cukrárny nechtěla. Musely být hlavně hodně čokoládové a mít dobrou, tekutou likérovou náplň… Jenže na takové jsem v poslední době už málokde narazila. A tak se mi usadil brouk v hlavě. Když jsem pak ve výprodeji cukrářských potřeb uviděla nástavec na cukrářský sáček na jejich tvorbu, bylo mi to jasné. Domácí bombičky jsou mi souzeny. (Pokračování textu…)

Arašídové macarons

Arašídové macarons

Možná jste už před dobou viděli na FB, že po příchodě nové trouby domů jsem se rozhodla vyzkoušet macarons. Přece jsem je už vymakala a povedly se mi krásně a tak. A když už budu u toho, zkusím i jiné než mandlové, když znám dva alergiky. Takže jsem se kromě klasických macarons pustila i do arašídových a kešu. (Pokračování textu…)

Karamelové Lindor pralinky s pěnou z bílé čokolády a lineckou sušenkou

Karamelové Lindor pralinky s pěnou z bílé čokolády a lineckou sušenkou

Myslím, že firmu Lindt vám rozhodně představovat nemusím. Švýcarský výrobce čokolád s historií sahající do roku 1845 má své příznivce po celém světě. Když mi přišla nabídka otestovat jejich novinku (LINDOR Caramel), která se ještě neprodávala, nemusela jsem přemýšlet ani vteřinu. Lindor pralinky moje maminka bezvýhradně miluje od chvíle, kdy je objevila. A teď možnost ochutnat karamelovou variantu? Sem s nimi! (Pokračování textu…)


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít