Archiv rubriky: Z hovězího masa

Hovězí steak se žampiony a zeleným pepřem

Hovězí steak se žampiony a zeleným pepřem

Nemůžu si pomoct, ale Heston mi prostě učaroval. Ztracené vejce se mi od něj povedlo pokaždé (a strašně mě mrzí, když od vás slyším, že ne – ale mému kolegovi se povedly čtyři i bez teploměru :) ) a tak nastal čas postoupit na další metu. Tou pro mě byl steak. Hovězí steak, nejlépe medium s krásně růžovým středem, žádná tuhá podešev, zkrátka jak má takový steak vypadat. Jediné minus této metody je opět potřeba teploměru, na určení teploty uvnitř masa. (Pokračování textu…)

The Daring Cooks’ May 2012 Challenge – Boeuf Bourguignon

The Daring Cooks’ May 2012 Challenge – Boeuf Bourguignon

Májová výzva The Daring Kitchen tak trochu navázala na tu březnovou. I tentokrát jsme si mohli nechat lehce probublávat hrnec plný báječných chutí po několik hodin a pak si vychutnat naprosto skvělý výsledek. Tuto výzvu hostila Fabi a její zadání znělo Boeuf Bourguignon. Jedno z nejznámějších francouzských jídel, a dokonce verze v podání Julie Child. (Pokračování textu…)

The Daring Cooks’ March 2012 Challenge – Brave the Braise

The Daring Cooks’ March 2012 Challenge – Brave the Braise

Březnová výzva Odvážných kuchařů mě zaujala na první pohled. Sice jsem slovo „braise“ musela hledat ve slovníku (pro ty co tápají jako já, jde velmi jednoduše o dušení, a u receptů, které jsem vyzkoušela, spíš o pomalé pečení), ale pro prohlédnutí dodaných receptů jsem jásala blahem. Sice se snažíme jíst hodně zeleniny a tak podobně, ale kdo by v zimě odolal pomalu pečenému masu v silné omáčce, které se rozpadá snad jenom pod pouhým pohledem? (Pokračování textu…)

The Daring Cooks‘ April 2011 Challenge – Hovězí guláš na víně, servírovaný v bramboráčku

The Daring Cooks‘ April 2011 Challenge – Hovězí guláš na víně, servírovaný v bramboráčku

I když skoro nestíhám, tak jsem se zapojila do projektu The Daring Kitchen. Prostě jsem nemohla odolat. Každý měsíc je tu zadána výzva na určité téma, co se má spáchat :). Dubnovou výzvou pro Daring Cooks byly „Eadible Containers“. Naprosto volně zadané téma, kdy bylo účelem servírovat pokrm v něčem jedlém. To vyvolává ohromné množství představ, co by se dalo vytvořit, a možná i proto je pak těžké něco vymyslet. (Pokračování textu…)

Steak s omáčkou ze zeleného pepře

Steak s omáčkou ze zeleného pepře

Obvykle bývá tento recept ve spojitosti s krásným kusem hovězího masa, nejlépe pokud se naskytne svíčková (Pfeffer steak). Když není žádný takový pěkný kousek k dispozici, poslouží i vepřové maso, panenka, či váleček z kýty (netuším o jaký kousek se přesně jedná, řezník nám ho schovává, je pěkné, libové a ne tak drahé :) ).

I když potřebný nakládaný zelený pepř asi nebývá běžnou součástí každé domácnosti, není tak drahý a dá se koupit snad v každém supermarketu. Navíc už se nemůžu dočkat letního (bude stačit i jarní) počasí, až s jeho pomocí ovoníme nějaké báječné maso na grilování. (Pokračování textu…)


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít