Archiv rubriky: Daring Cooks

The Daring Cooks’ March 2012 Challenge – Brave the Braise

The Daring Cooks’ March 2012 Challenge – Brave the Braise

Březnová výzva Odvážných kuchařů mě zaujala na první pohled. Sice jsem slovo „braise“ musela hledat ve slovníku (pro ty co tápají jako já, jde velmi jednoduše o dušení, a u receptů, které jsem vyzkoušela, spíš o pomalé pečení), ale pro prohlédnutí dodaných receptů jsem jásala blahem. Sice se snažíme jíst hodně zeleniny a tak podobně, ale kdo by v zimě odolal pomalu pečenému masu v silné omáčce, které se rozpadá snad jenom pod pouhým pohledem? (Pokračování textu…)

The Daring Cooks‘ February 2012 Challenge – Patties

The Daring Cooks‘ February 2012 Challenge – Patties

Únorovou výzvu hostili LisaAudax a řekla bych, že se jim zadání vážně povedlo. Téma znělo Flipping Frying Patties!!! a úkolem bylo vytvořit smažené nebo pečené placičky/karbanátky, jaké vás jen napadnou. K dispozici bylo pár zajímavých receptů, a já dva z nich vyzkoušela. (Pokračování textu…)

The Daring Cooks’ September 2011 Challenge – Stock to Soup to Consommé

The Daring Cooks’ September 2011 Challenge – Stock to Soup to Consommé

Zářijovou výzvu Daring Cooks hostila Peta a její název doslovně zněl Od vývaru k polévce a consommé. Povinnou součástí bylo připravit libovolný vývar, uvařit z něj polévku a něčím ji doprovodit. Doporučené bylo si také vyzkoušet přeměnit vývar, resp. polévku, v consommé – silný a skoro průhledný bujón, který byl vyčištěn za pomocí vaječné bílkoviny nebo za pomoci želatinové techniky.

Oba postupy jsou podrobně popsány v prvním odkazu, já jsem se rozhodla vyzkoušet první variantu. Z části hovězího vývaru jsem připravila francouzskou cibulačku a k ní udělala chléb na způsob briošky, nebo spíše toastového chleba. Zbytek jsem pak přeměnila na consommé a udělala k němu houskovo-slaninové knedlíčky.

(Pokračování textu…)

The Daring Cooks’ July 2011 Challenge – My Noodle Hands

The Daring Cooks’ July 2011 Challenge – My Noodle Hands

Další termínem zmeškaná výzva z Daring Kitchen – úkolem na červenec bylo zašpinit si ruce a stvořit těstoviny nebo nudle (ukázané recepty byly domácí těstoviny a špecle). Taaakže ačkoliv nevlastním strojek na těstoviny, pustila jsem se do přípravy domácí pasty. (Přece jsem zvládla vyválet bůhvíkolik plátů na baklavu, tak mě nějaký ty nudle nezastavěj, že jo…)

Těstoviny jsem připravila podle přiloženého receptu, jen jsem k němu přidala lžíci olivového oleje a jeden žloutek, aby šly lépe zpracovat. Ono ta příprava a vyvalování je krásně vidět v tomto videu. Pastu na talíři doplnila jednoduchá omáčka z rajčat a oliv, s bazalkou a sýrem Gran Moravia.

(Pokračování textu…)

The Daring Cooks’ June 2011 Challenge – Bramborový salát

The Daring Cooks’ June 2011 Challenge – Bramborový salát

Zatímco minulá výzva Odvážných kuchařů (Gumbo) mě moc nepotěšila, ta červnová mi zase o trochu zvedla náladu. Její zadání totiž oproti Gumbu znělo velmi jednoduše – cílem bylo vytvořit bramborový salát. Jedno jakého ražení, teplý nebo studený, hlavně měl být lahodný a pokud možno aspoň trochu zdravější než běžný salát s tunou majonézy :D.

Původně jsem si hrála s myšlenkou udělat klasický salát, jak ho děláme doma, pouze s použitím bílého jogurtu nebo tak nějak, ale nakonec u mě vyhrál salát ve velmi netradičním podání – prostě jsem dostala chuť na pečené brambory. (Pokračování textu…)

The Daring Cooks’ May 2011 Challenge – Gumbo

The Daring Cooks’ May 2011 Challenge – Gumbo

Je právě čtrnáctého v měsíci a to pro všechny bloggery zapojené v projektu The Daring Kitchen znamená, že dnes mají vyjít články se zpracovanou květnovou výzvou. Tuto výzvu hostovala Denise z There’s a Newf in My Soup, a jejím podtitulem bylo Gumbo – Let the good times roll!

Přiznávám se, že gumbo jsem do této doby nejen že nikdy neochutnala, ale taky jsem s ním ani nebyla moc obeznámena. Jediným mým kontaktem s gumbem byl pocit, že jsem ho někdy viděla vařit Jamieho Olivera. A taky jsem o něm četla v knížce… (Pokračování textu…)

The Daring Cooks‘ April 2011 Challenge – Hovězí guláš na víně, servírovaný v bramboráčku

The Daring Cooks‘ April 2011 Challenge – Hovězí guláš na víně, servírovaný v bramboráčku

I když skoro nestíhám, tak jsem se zapojila do projektu The Daring Kitchen. Prostě jsem nemohla odolat. Každý měsíc je tu zadána výzva na určité téma, co se má spáchat :). Dubnovou výzvou pro Daring Cooks byly „Eadible Containers“. Naprosto volně zadané téma, kdy bylo účelem servírovat pokrm v něčem jedlém. To vyvolává ohromné množství představ, co by se dalo vytvořit, a možná i proto je pak těžké něco vymyslet. (Pokračování textu…)


Tento web potřebuje ke správné funkčnosti a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zavřít